Etsitkö paksua, runsasta keittoa luiden lämmittämiseksi näillä kylmillä talvi -iltoilla? Mikään ei voita tätä Butternut -squash -keittoa. Se on kuin lämmin peitto vatsallesi.
Aiheeseen liittyvä tarina. Nicole Kidman ja Keith Urban ovat kuin rakastuneet teini -ikäiset uudessa valokuvassa
Näyttää siltä, että näinä kylminä talvikuukausina ei ole saatavilla hyviä vihanneksia. Mutta nyt on täydellinen aika investoida neliöihin ja kurpitsiin. Ne ovat rikkaita, täyteläisiä, täynnä makua, eikä niiden valmistaminen vie liian kauan. Ja jos luulet, että squash on hyvä vain lisukkeena, tämä keitto muuttaa mielesi. Se on niin paksu ja rikas, että mukava makea vehnärulla on kaikki mitä tarvitset ihanan täyttävään illalliseen, joka muistuttaa sinua talvista metsässä.
Butternut -squash -keitto siiderivoiteella
Ainesosat
- 5 rkl voita
- 1 lb kurpitsaa, kuorittu, kylvetään ja leikataan 1/2 tuuman paloiksi
- 3 suurta porkkanaa, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 Granny Smith omena, kuorittu ja hienonnettu
- 2 tl jauhettua timjamia
- 2 kuppia vähäsuolaista kananlientä
- 1 1/2 dl maustettua omenasiideriä
- 3/4 kuppia smetanaa
- 1/2 dl raskasta kermavaahtoa
Ohjeet
- Sulata voi hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu kurpitsa ja porkkanat ja kuullota pehmeäksi 10-15 minuuttia.
- Lisää kattilaan hienonnetut omenat ja timjami.
- Sekoita kananliemi ja 1 kuppi omenasiideriä ja kiehauta. Pienennä lämpöä, peitä kansi ja hauduta, kunnes omenat ovat kypsiä, noin 30 minuuttia.
- Ota tehosekoitin ja soseuta keitto pannulla. Sekoita joukkoon kermavaahto ja anna hautua siiderikerman valmistuksen aikana.
- Kaada loput 1/2 dl siideriä pieneen kattilaan ja kiehauta, kunnes se on puolittunut. Anna sen jäähtyä. Laita smetana kulhoon ja vatkaa omenasiideri.
- Kaada keitto kulhoihin ja valuta siideri kerma.
