Niille nirsoille syöjille, joilla ei ole koskaan ollut höyryävää rakkaussuhdetta tummien vihreiden kanssa, älä "ota" Kale-pakkomielle eivätkä koskaan tavanneet Chopt-salaattia voisi kestää, American Heart Association -järjestöjen tieteellisten istuntojen tutkijat ovat saattaneet löytää geenin, joka selittää, miksi jotkut ihmiset eivät vain pysty päästä lehtivihreisiin. Osoittautuu, että saatat olla vain "Supermaistaja", jolloin nämä kasvikset maistuvat liian katkerilta jotta voit nauttia.
"Genetiikkasi vaikuttaa makuasi, ja maku on tärkeä tekijä ruoan valinnassa. Sinun on harkittava, miltä asiat maistuvat, jos todella haluat, että potilas noudattaa ravitsemusohjeita ”, Jennifer L. Smith, Ph.D., R.N., tutkimuksen kirjoittaja ja sydän- ja verisuonitieteen tohtori Kentuckyn yliopiston lääketieteen yliopistossa Lexingtonissa, sanoi.
Smithin mukaan makugeeni, nimeltään TAS2R38, perii jokainen ihminen kahdesti. Kun ihmisen molemmissa geenikopioissa on muunnos nimeltä AVI, ne eivät ole kovin herkkiä katkerille makuille. Ihmiset, joilla on yksi kopio, joka on AVI ja toinen muunnelma nimeltä PAV, voivat havaita katkeran maun. Ja sitten ihmiset, joilla on kaksi PAV-varianttia-niin sanotut "supermaistajat", ovat herkempiä makuille.
Tämä ei vaikuta vain heidän rakkauteensa kasviksia kohtaan, vaan voi myös saada ihmiset vastustamaan muita voimakkaita makuja (mukaan lukien kahvi): "Puhumme päivän pilaantuneesta katkeruudesta, kun he maistivat testiyhdistettä", Smith sanoi. ”Nämä ihmiset pitävät todennäköisesti parsakaalia, ruusukaalia ja kaalia epämiellyttävän katkerana; ja ne voivat myös reagoida negatiivisesti tummaan suklaaseen, kahviin ja joskus olueseen. ”
Joten okei, ehkä sinun lapsi työntää parsakaalia lautasensa ympärille on pätevä syy (voi olla). Tutkimuksessa he havaitsivat, että 175 haastatellusta ihmisestä, joilla oli kaksinkertainen PAV -muoto geenistä, ilmoitti todennäköisemmin syövänsä kasviksia vähiten.
Tiedemiehille, jotka ovat ilmeisesti panostaneet auttaa ihmisiä omaksumaan sydänterveellisiä ruokia (ja mieluiten nauti niistä), seuraava askel on tutkia tapoja auttaa näitä erittäin herkkiä supermaistajia omaksumaan kasvikset, jotka he ovat geneettisesti alttiita torjumaan.
"Toivomme, että voimme käyttää geneettistä tietoa selvittääksemme, mitkä vihannekset ihmiset voivat paremmin hyväksyä ja selvittää, mitkä mausteet houkuttelevat "supermaistajia", jotta voimme helpottaa heidän syödä enemmän vihanneksia ", Smith sanoo.
