Usein verrattuna Napaseen 25 vuotta sitten Paso Roblesista tulevat innovatiiviset viinit eivät ole toisin kuin Keskirannikon viljelyaluetta imarteleva villin lännen henki.
Daou Vineyards
Ota kaikki huomioon tässä henkeäsalpaavassa maisteluhuoneessa, istuen vuoren huipulla, josta on panoraamanäkymät viinitarhoille, ja kaatamalla yhtä vaikuttavia viinejä. Omistaja Daniel Daou kunnioittaa ranskalaisia viininvalmistustekniikoita luodessaan maailmanluokan Bordeaux-tyyppisiä viinejä. Voit maistella ikimuistoisia viinejä, kuten Chemin de Fleurs, tuoksuva grenache blanc -seos, zinfandel ja paljon muuta. Vierailla daouvineyards.com
Thacherin viinitila
Haluat ehkä muuttaa Paso Roblesiin, mennä naimisiin ja ryhtyä viinitarhaksi Thacher Wineryn vierailun jälkeen. Sherman ja Michelle Thacher tekivät juuri tämän aviomies-vaimo-tiimin, ja nyt he johtavat nimikylläistä viinitilaansa keskellä rönsyileviä heinäkenttiä, korkeita tammia ja 90-vuotiasta navetta. Pientuotantoinen viinitila on tunnettu herkullisista Rhone-sekoituksistaan ja zinfandeleistaan ja on jopa toiminut häät isäntänä edellä mainitussa maalaismaisessa navetassa. Vierailla
Cypher -viinitila
Kyproksen omistaja Christian Tietje työntää kirjekuorta ja sekoittaa odottamattomia viinejään. Vieraile maisteluhuoneessa ja tutustu jännittäviin viineihin, kuten Anarchy, epätavallinen Rhone -sekoitus, jossa on zinfandelia grenachen sijaan. Maistelu tutkii myös kaikkia Cypher -viinejä, mukaan lukien syrah, petite sirah, Rhone, tempranillo, zinfandel, grenache, barbera, chardonnay, grenache blanc ja rose. Jätät olosi koulutetummaksi ja iloisemmaksi näiden viinien luovuudesta. Vierailla cypherwinery.com
Shale Oakin viinitila
Valmistaudu pyörittelemään, haistelemaan, siemailemaan ja sylkemään (tai nielemään, jos et ajele!) Tässä kuohuviinissä viinitilassa, jossa on huippuluokan sisä- ja ulkomuoto. Paso Roblesin länsipuolella sijaitseva Shale Oak keskittyy kestävyyteen, ja sen rajoitetusti valmistetut viinit ovat saaneet kultaa ja hopeaa. Vierailla shaleoakwinery.com
Syödä
Maatila 46
Tasting -huoneet eivät tarjoa ruokaa, mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi luopua ateriasta. Lähellä kaikkea sijaitseva Farmstand 46 tarjoilee herkullisia voileipiä, salaatteja ja pizzoja keskittyen terveelliseen, luomuruokaan. Vierailla farmstand46.com
Käsityöläinen
Tämä kausiluonteinen bistrohenkinen ravintola ansaitsee ylistäviä arvosteluja eri puolilta maata poikkeuksellisesta maatila-ruokapöydästään. Vierailla artisanpasorobles.com
