Kun todella haluamme hemmotella itseäsi hienolla aterialla, juhlimmepa sitten syntymäpäiväämme, työtuloksiamme tai itseämme (hei, joskus vain oleminen on juhlan arvoista!), teemme pihviä. Ribeye, T-luu, porterhouse-mikään ei voita täydelliseksi paahdettua paksua pihvejä. Mutta sen saaminen pihviravintola etsiminen kotona ei ole helppoa, eikä mikään ole pettymys suurempaa kuin pudottaa suuria rahaa hienolle pihville vain saadakseen sen harmaaksi ja ylikypsäksi. Mutta käänteinen etsintämenetelmä, joka on mennyt täysin virukseksi TikTokin ruoanlaitto, voi auttaa sinua saavuttamaan täydellisyyden: pihvi, joka on täysin ruskistunut ja kuorittu ulkopuolelta ja joka on herkkä ja kypsennetty haluamasi kypsyyden mukaan. Tässä on ohjeet.
Tehtävämme SheKnowsissa on vahvistaa ja inspiroida naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joiden uskomme rakastavan yhtä paljon kuin me. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla tämän tarinan linkkiä, saatamme saada pienen palkkion myynnistä.
@joulupukkiKäänteinen paahdettu pihvi! #fy#namia#valitse eteenpäin#Olen kateellinen#Pissata♬ alkuperäinen ääni - dpostelnick
Tärkeintä on kypsentää maustettu pihvi aluksi ihanteellisen sisäisen lämpötilan alapuolelle - tämä resepti vaatii paistamaan pihvin 225 asteen uunissa, kunnes se on 110 astetta sisältä (käytä anturin lämpömittari tarkkuuden vuoksi), joka on alle 120-130 astetta harvinainen pihvi.
Sitten siirrät pihvin repäisevälle kuumalle valurautapannulle (kuten tämä Lodgeilta) ja hauduta sitä kummallakin puolella noin puolitoista minuuttia. Älä unohda käyttää pihtejä myös rasvan korkin pyyhkimiseen pihvisi sivuilla - tuo vilisevä, sulatettu rasva antaa ribeye -kaltaisille leikkauksille niin paljon makua.
Kun pihvit ovat palanneet, poista ne pannulta ja anna niiden levätä hetken. Sitten voit lisätä ne takaisin pannulle voin, yrttien ja valkosipulin kanssa ja voita hautua keskilämmöllä, kunnes ne on lasitettu (näin he saavat niin hämmästyttävän maun, kun tilaat pihvin ravintolasta).
Tämä menetelmä auttaa varmistamaan, että pihvi on kypsennetty tasaisesti sisältä sen sijaan, että se sattuisi vahingossa ylikypsää lihaa kova ulkopuolelta, mutta raaka keskeltä, mikä voi tapahtua, kun yritetään valmistaa paksu pihvi liedellä perinteisellä tapa.
Lopuksi saat tasaisesti kypsennettyä, mehukasta lihaa, jonka ulkopinta on kullanruskea ja joka on täynnä makua. Nyt kannattaa juhlia, etkö ole samaa mieltä?
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla:
