Tee juustokakku kolmella juustolla ja lisää päälle paahdettuja viikunoita ja kirsikoita - SheKnows

Juustokakku, kuten tiedät, ei tule koskaan olemaan sama, varsinkin kun on purettu tämä superrikas, super-dekadentti juustokakku. Yhden tai jopa kahden juuston sijasta tämä kermainen ja mehevä jälkiruoka valmistetaan kolmesta ainutlaatuisesta juustosta ja sen jälkeen täydellisellä valikoimalla paahdettuja viikunoita ja kirsikoita.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin No Bake Key Lime -juustokakku on paras aloittelijan jälkiruoka

Koska mene kovasti tai mene kotiin, eikö? Tämä kuulostaa liian hullulta työskennellä tai liian hyvältä ollakseen totta, mutta kumpikaan ei pidä paikkaansa. Tämä upea juustokakku on uskomattoman rikas, hapan ja makea, ja se sisältää täydellisen yhdistelmän rohkeaa vuohenjuustoa, ricottaa ja makeutettua mascarponea. Tarvitset minuutin tämän kanssa. Luota minuun.

Vuohi-, ricotta- ja mascarpone -juustokakku paahdettujen viikunoiden ja kirsikoiden reseptillä

Palvelee 8-10

Ainekset:

Murokeksi kuorelle

• 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, pehmennetty
• 2 kuppia yleisjauhoja
• 1/2 dl tomusokeria
• Ripaus kanelia

Täytettä varten

• 16 unssia mascarponejuustoa
• 8 unssia ricottajuustoa, soseutettuna
• 8 unssia pehmeää vuohenjuustoa
• 3/4 dl valkoista sokeria
• 1/4 dl vaaleanruskeaa sokeria
• 2 rkl yleisjauhoja
• 3 isoa munaa, huoneenlämmössä
• 2-1/2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl sitruunankuorta

Täytettä varten

• 2 kuppia tuoretta tai jäädytettyä mustaa kirsikkaa
• 2/3 dl sokeria
• 2 tl maissitärkkelystä
• 1/2 tl kurpitsapiirakan maustetta
• 1 sitruunan kuori
• 8 tuoretta viikunaa
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 vaniljatanko, kaavittu

Kermavaahtoa varten

• 3/4 dl kylmää raskasta kermavaahtoa
• 2-1/2 rkl hunajaa
• Tuore kanelitanko

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele piirakkavuoka voilla. Sekoita tehosekoittimen sekoituskulhossa voi, jauhot, tomusokeri ja ripaus kanelia melakiinnikkeellä pehmeäksi ja yhdistetyksi.
2. Paina seos lastan takaosassa piirakkalevyn pohjalle ja ylös. Paista noin 13–15 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Ota uunista, anna jäähtyä.
3. Vatkaa sekoittimen toisessa kulhossa keskenään mascarponejuusto, soseutettu ricotta, vuohenjuusto ja sokerit keskenään. Kaavi sivut alas ja sekoita joukkoon jauhot. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoita hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kuori, kunnes ne ovat sekoittuneet.
4. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta lastalla. Paista kunnes pinta on halkeillut hieman tai noin 35-40 minuuttia. Ota uunista, anna jäähtyä noin 10 minuuttia ja jäähdytä sitten jääkaapissa vähintään 1-2 tuntia.
5. Valmista sillä aikaa kirsikat. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele leivinastia tarttumattomalla keittosuihkulla. Lisää kirsikat, sokeri, maissitärkkelys, kurpitsapiirakan mauste ja sitruunan kuori. Sekoita yhdistääksesi. Aseta toisessa pannussa viikunat. Viipaloi yläosat (kuten X) ja aseta ne pohjaan alaspäin pannuun. Lorauta viikunoiden päälle voita ja kaavi vaniljapavut niiden päälle.
6. Paista sekä viikunat että kirsikat noin 25-30 minuuttia sekoittaen kirsikat 15 minuutin kuluttua. Anna jäähtyä kokonaan.
7. Kun hedelmät on paahdettu, vatkaa kermavaahto ja hunaja jäähdytetyssä kulhossa, kunnes muodostuu jäykkiä huipuja. Levitä kermavaahto jäähtyneen juustokakun päälle, raasta tuoreella kanelilla ja lisää kokonaisia ​​viikunoita ja paahdettuja kirsikoita. Tarjoile heti tai jäähdytä, kunnes olet valmis.

Lisää juustokakkureseptejä

Sitruunajuustokakku
Kevyt, ilmava, paistamaton mintun juustokakku
Paistettua mustikkajuustokakkua