Kevään alkaessa vain pari viikkoa, olemme etsineet suussa sulavaa, ylellistä illallista, joka ulottuu rajan yli talvi- ja kevät - ja kiitos Martha Stewart, löysimme sen juuri: lohi fricassee, Stewartin pescatarian ottaa klassikon kanan fricassee.
Tehtävämme SheKnowsissa on vahvistaa ja inspiroida naisia, ja esittelemme vain tuotteita, joiden uskomme rakastavan yhtä paljon kuin me. Huomaa, että jos ostat jotain napsauttamalla tämän tarinan linkkiä, saatamme saada pienen palkkion myynnistä.
Katso tämä viesti Instagramissa
Martha Stewartin (@marthastewart) jakama viesti
"Tässä ylellisessä lohi-filee-illallisessa on" talvisen haudutuksen lämmittävä mukavuus, mutta selkeästi kevään makuprofiili ja auringonpaisteinen ilme ", Stewart kirjoittaa Instagramissa.
Tätä lohen fricassee-ruokaa varten Stewart kuorii neljä iholla lohifileetä (hän suosittelee Wild Alaskan) kuumassa iso suorasivuinen paistinpannu
kunnes iho on rapea, ja hauduttaa lohen valkoviinissä, simpukamehussa, fenkolissa ja tarragonissa."Viime hetken sekoitus kermaa ja munankeltuaisia rikastuttaa ruoanlaittoainetta ja muuttaa sen haarukkaan tarttuvaksi kastikkeeksi, joka on tarkoitettu kalan peittämiseen", Stewart kirjoittaa.
Pescatarian ja gluteeniton? Ei ole ongelma; Stewart suosittelee reseptin yleisjauhon korvaamista riisijauholla tai Cup4Cup jauhot.
Aiemmin Instagramissa Stewart jakoi täsmälleen miten tehdä täydellinen lohi. Uudessa Kitchen Conundrums -videossa kulinaarinen johtaja Thomas Joseph selitti muutamia yleisiä virheitä, joita ihmiset tekevät milloin lohen kypsentäminen, mukaan lukien sen kypsentäminen liian korkeassa lämpötilassa, mikä voi tehdä kalan ulkopinnan kuivaksi ja mureneva.
Katso tämä viesti Instagramissa
Martha Stewartin (@marthastewart) jakama viesti
Joseph jakoi myös erinomaisen neuvon, että kun lohifileestä valkeaa rasvaa valuu ulos, se tarkoittaa, että olet ylikypsyttänyt lohen. Ja kun on aika testata kypsyyttä, voit ohittaa lihan lämpömittarin ja käyttää sen sijaan terävää metalliveistä. Työnnä veitsi lohen paksuimpaan kohtaan ja testaa sormella kuinka kuuma se on.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla:
.
