Mustan kalan reseptit lisäävät Cajun -mausteita elämääsi - SheKnows

instagram viewer

Ei ole mitään aivan kuten Cajun -keittiö. Se on niin uskomattoman maukasta, juuri sopivalla määrällä mausteita ja makeutta. Kun minusta tuntuu väsyneeltä, surulliselta tai siniseltä, lisään aina jotain Cajun -maustetta kaikkeen, mitä syön, saadakseni nopean kuoren ja mielialan. Siksi nämä mustasivat kalan reseptejä ovat melkein aina valikossa. Ne ovat helppoja, täynnä makua ja vievät minut takaisin New Orleansiin jokaisen pureman kanssa.

Jamie Oliver
Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin fetaresepti antaa TikTok -pastalle rahansa

Monet ihmiset ajattelevat, että mustistusmenetelmä tarkoittaa, että kala poltetaan, mutta se ei voisi olla kauempana totuudesta. Itse asiassa saat vain syvemmän maun voista ja mausteista sekä hämmästyttävän kuoren. Se sopii hyvin salaatin, kermaisen pastan ja melkein kaiken kanssa.

1. Mustan Cajun -lohen kermainen pastaresepti

Musta musta cajun -lohi kermaisella pastalla

Palvelee 4-6

Ainekset:

  • 4 fileetä iholla lohta
  • 1-1/3 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl sipulijauhetta
  • 1 tl chilijauhetta
  • 2 tl paprikaa
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 1/2 tl kuminaa
  • 1/4 tl cayennepippuria

Pasta ja kastike

  • 1/2 kiloa rusetti pasta
  • 2 rkl suolatonta voita
  • 2 rkl yleisjauhoja
  • 3/4 dl kasvislientä
  • 1/4 dl raskasta kermaa
  • 1/4 kuppi 2 prosenttia maitoa
  • 1/3 cup parmesanjuustoa
  • 3 rkl mozzarellajuustoa
  • Mehu 1/2 sitruunasta
  • Suolaa ja pippuria
  • Kirsikkatomaatit, viipaloidut (noin 1 kuppi)

Ohjeet:

  1. Kuumenna suuri kattila vettä nopeasti ja lisää suola. Lisää pasta ja keitä, kunnes se on täysin kypsää, noin 8 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä ja aseta sivuun.
  2. Sekoita keskenään valkosipulijauhe, sipulijauhe, chilijauhe, paprika, ruskea sokeri, kumina ja cayennepippuri. Jaa mausteet 4 Ziploc -pussiin. Lisää 1 lohifilee jokaiseen pussiin ja ravista pusseja, jotta fileet peittyvät tasaisesti.
  3. Kuumenna grilli korkealle ja suihkuta sitä tarttumattomalla ruoanlaitto- ruiskulla. Lisää lohifileet iho alaspäin ja grillaa, kunnes ne ovat täysin kypsiä, noin 4-5 minuuttia kummaltakin puolelta. Ota pois lämmöltä.
  4. Kuumenna voi suurella pannulla keskilämpötilaan. Sekoita jauhot, kunnes muodostuu paksu tahna. Vatkaa joukkoon kasvisliemi, kerma ja maito. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja sekoita, kunnes kastike on kermaista. Poista lämmöltä ja sekoita joukkoon mozzarella, parmesaani, sitruunamehu, suola ja pippuri.
  5. Lisää pasta kastikkeeseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää joukkoon kirsikkatomaatin viipaleet.
  6. Jaa pasta 4 kulhoon ja lisää päälle musta lohi.

2. Mustat kampela quinoa -reseptillä

Mustat kampela quinoalla

Palvelee 4

Ainekset:

  • 4 perustajafileetä, kuivattuna
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1-1/3 tl chilijauhetta
  • 2 tl paprikaa
  • 1 rkl ruskeaa sokeria
  • 1/2 tl kuminaa
  • 1/4 tl cayennepippuria
  • Suolaa ja pippuria
  • 3 rkl suolaamatonta voita, sulatettu
  • Pilkotut tomaatit
  • 2 kuppia keitettyä quinoaa
  • 1/3 cup mozzarellajuustoa
  • 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä

Ohjeet:

  1. Sekoita keskenään valkosipulijauhe, sipulijauhe, chilijauhe, paprika, ruskea sokeri, kumina, cayennepippuri, suola ja pippuri. Kaada mausteet 4 pussiin ja lisää kampelafileet jokaiseen. Sekoita fileet päällystämään kokonaan mausteella.
  2. Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Kun fileet ovat kuumia, lisää ne pannulle ja valuta sulatettua voita. Paista korkealla noin 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat mustia.
  3. Sekoita keitetty quinoa juuston, oliiviöljyn ja suolan ja pippurin kanssa.
  4. Jaa kvinoa tasaisesti neljälle lautaselle ja lisää päälle mustat kampelafileet. Tarjoile hienonnettujen tomaattien ja tuoreiden yrttien kanssa.

3. Mustan katkarapun tacos -resepti

Mustan katkarapun tacot

Palvelee 4

Ainekset:

  • 3 rkl chilijauhetta
  • 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
  • 1/4 tl jauhettua kanelia
  • 1/4 tl jauhettua kuminaa
  • Suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan
  • 28 keskikokoista katkarapua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 4 jauhoista tortilloa
  • 2 kuppia pinaatinlehtiä
  • 1 tomaatti, hienonnettuna
  • 1/4 cup mozzarellajuustoa
  • Murskattua pippuria ja suolaa

Ohjeet:

  1. Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
  2. Sekoita mausteen ainekset keskenään ja laita isoon Ziploc -pussiin. Lisää katkarapu pussiin ja ravista tasaisesti. Lisää murskattu pippuri ja suola.
  3. Laita katkaravut uuninkestävälle pannulle ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paista noin 8-10 minuuttia tai kunnes kuohkeaa ja mustaa.
  4. Tacojen valmistamiseksi kerro 1/2 kupillista pinaattia jokaisen tortillan päälle. Päälle katkarapuja, tomaatteja, mozzarellajuustoa ja murskattua pippuria ja suolaa.

4. Mustat kampasimpukoiden resepti

Mustat kampasimpukat

Palvelee 4

Ainekset:

  • 1-1/2 tl paprikaa
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sipulijauhetta
  • 1 tl jauhettua timjamia
  • 1/4 tl cayennepippuria
  • 1/2 tl italialaista maustetta
  • 1-1/4 kiloa kampasimpukoita
  • 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä
  • 4 dl vihreää tai pinaattia
  • 4 rkl parmesanjuustoa
  • 2 rkl balsamiviinietikkaa
  • Rouhittua mustapippuria

Ohjeet:

  1. Sekoita isossa pussissa 6 ensimmäistä ainesosaa keskenään. Lisää kampasimpukat pussiin ja ravista reilusti päällystämiseksi.
  2. Kuumenna paistinpannu ruostumattomasta teräksestä korkealla lämmöllä. Lisää kampasimpukat ja lorauta päälle oliiviöljyä. Paista korkealla, kunnes ruskistuvat molemmin puolin, noin 2-3 minuuttia. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
  3. Laita paistinpannu uuniin ja paista kampasimpukoita 5-6 minuuttia tai kunnes ne tummuvat. (Tämä synnyttää hieman savua, joten avaa ikkunat tai kytke tuuletusaukko päälle.)
  4. Jaa vihreät tai pinaatti 4 kulhoon tai lautaselle. Lisää päälle yhtä paljon kampasimpukoita, 1 rkl parmesanjuustoa, 1/2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa ja säröillä olevaa mustapippuria.

Lisää kalareseptejä

Suolakuorinen paistettu kokonainen kala
Tonnikala, lohi ja miekkakalan vartaat
Paistettua kokonaista kalaa ja perunaa rosmariinilla ja paprikalla