Haudutettuja munia hollandaisen kanssa ja muita helppoja äitienpäivän brunssireseptejä - SheKnows

Sinulla on alle viikko aikaa suunnitella äitienpäivän brunssi -menu! Onneksi siihen on paljon aikaa, jos aiot pitää sen yksinkertaisena. Tässä muutamia brunssireseptejä, jotka on helppo valmistaa, mutta vaikuttavat myös äidille.

Uppomunia

Tekee 6 munaa

Haudutetut munat mystifioivat ihmisiä, mutta niiden ei pitäisi. Valmistaudu etukäteen (kyllä ​​voit tehdä tämän) ja kuumenna vesihauteessa matalassa uunissa täydelliseksi! brunssi -ruokalaji, joka saa sinut näyttämään supertähdeltä.

Ainekset:

• 1 rkl suolaa
• 1 tl valkoviinietikkaa
• 6 munaa

Ohjeet:

1. Kuumenna kattila vettä, mausta suolalla ja etikalla. Riko muna ja laita se pieneen ramekiniin.
2. Pudota muna hitaasti veteen, jolloin ramekin on mahdollisimman lähellä vettä. Peitä ja anna munan kiehua 2 minuuttia. Poista kananmuna lusikalla ja aseta talouspaperin päälle kuivumaan. Leikkaa ylimääräinen valkoinen pois ja aseta leivinpaperille.
3. Nämä voidaan pitää lämpiminä miedolla lämmöllä varustetussa uunissa tarjoiluun asti.
4. Jos et aio tarjoilla heti, poista munat kattilasta ja aseta jäähauteeseen kypsennyksen lopettamiseksi. Munat voidaan valmistaa edellisenä iltana, säilyttää jäähauteessa jääkaapissa ja lämmittää uudelleen
   click fraud protection
   matalassa uunissa.

Kärki: Pienemmässä kattilassa älä yritä enempää kuin 2 munaa erää kohden. Tämä voi tuntua ikävältä, mutta se estää munanvalkuaisten käärimisen toisiinsa tai rikkoa munan.

Ruohosipuli hollandaise

Tekee 1 kupin

Hollandaise käyttää samaa tekniikkaa kuin kotitekoinen majoneesi, mutta voin kanssa, ja se on paras aamiaiskastike. Temppu on tuoreita huoneenlämpöisiä munia.

Ainekset:

• 1 munankeltuainen, huoneenlämpöinen
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl hienoa merisuolaa
• 1 tikku suolaamatonta voita (1/2 kuppi), sulatettu ja jäähdytetty
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia

Ohjeet:

1. Laita metallikulhoon munankeltuainen, sitruunamehu ja suola.
2. Kuumenna munankeltuaista vispilällä ja kaksinkertaisen kattilan päällä (vinkki: käytä samaa kattilaa, johon haudutetut munat teet ennen kuin alat lyödä) 1 minuutin ajan, kunnes se on juuri lämmennyt. Poista sulatettu voi ja vatkaa hitaasti tippa kerrallaan, kunnes muodostuu emulgoitua kastiketta ja on paksu ja kermainen. Lisää ruohosipuli ja mausta tarvittaessa suolalla.

Sitrussalaatti pistaasikastikkeella

Palvelee 4

Tämä jokapäiväinen sitrushedelmäsalaatti saa sinut näyttämään Martha Stewartilta. Kyse on sitrushedelmien oikeasta leikkaamisesta.

Ainekset:

• 1 greippi
• 1 cara cara oranssi
• 1 Floridan oranssi
• 1 Meyer sitruuna
• 1 lime
• 1/4 kuppi hunajaa
• 1 tl sokeria
• 1/4 tl hienoa merisuolaa
• 1/4 dl paahdettuja ja hienonnettuja pistaasipähkinöitä
• 1/2 kuppi minttua

Ohjeet:

1. Leikkaa terävällä veitsellä jokaisen hedelmän molemmat päät pois, jolloin saat tasaisen pinnan. Leikkaa iho pois hitaasti leikkaamalla ylhäältä alas ja leikkaa sitten 1/2 tuuman kierroksiksi.
2. Aseta sitrushedelmät suuremmalle lautaselle ja lorauta hunajaa ja ripottele sokerilla, suolalla, pistaasipähkinöillä ja mintulla.

Katkarapuja ja rakeita

Palvelee 4

Katkarapu ja rakeet ovat katkottua etelässä ja jokaisella on oma resepti. Minulla on salaisuus: Grits ovat polenta (puhun teille, italialaiset!), Joten samat periaatteet pätevät; voit myös korvata toisen, jos et löydä rakeita kaupasta. Voit vapaasti käyttää mitä tahansa veden ja rakeisuuden suhdetta, löysin hyvän suhteen kotikokille 4: 1, 4 kupillista nestettä 1 kuppiin rakeita.

Ainekset:

• 4-5 dl nestettä (vesi, maito, raskas kerma tai seos)
• 1 kuppi rakeita (ei heti)
• 1-2 tl hienoa merisuolaa, jaettuna
• 4 rkl suolatonta voita
• 1/2 - 1 kuppi cheddarjuustoa raastettuna
• 15-20 keskikokoista katkarapua, suoneton ja kuorittu, hännät jätetty
• 1/2 tl cayennepippuria
• 4 nauhaa pekonia, leikattu 1/2 tuuman paloiksi
• 1 sipuli, pieni kuutio
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 jalapeno -pippuri, siemenet poistettu, jauhettu
• 1/2 dl valkoviiniä
• Persilja

Ohjeet:

1. Kuumenna neste suuressa kattilassa. Kuumenna kiehuvaksi ja kaada hitaasti jauhot vispilän päälle. Vatkaa pois ja keskilämmöllä, kunnes rakeet imevät vettä. Mausta suolalla, voilla ja juustolla. Pidä lämpimänä ja juoksevana, lisää tarvittaessa nestettä.
2. Laita katkaravut kulhoon ja mausta suolalla ja cayennella.
3. Paista sillä aikaa pekonia keskilämmöllä ja paista kunnes se on ruskistunut. Lisää sipuli ja paista kunnes se on läpikuultavaa. Lisää valkosipuli ja jalapeno ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää katkarapuja ja paista 1-2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat juuri kypsiä. Lisää viiniä paistamaan pannu.
4. Tarjoile katkaravusseos rakeiden päälle. Raasta halutessasi ylimääräisellä cheddarilla.

Suklaakakkuja

Leivonnaiset ovat kuin keksit sokerilla. Käyttämällä niin kutsuttua ”leikattua voita” -menetelmää, sirpalet kylmää voita jauhoihin, kunnes se muistuttaa karkeaa ateriaa. Jos voi muuttuu liian kuumaksi prosessin aikana, jääkaappi on ystäväsi. Hiutaleiden, kevyiden teeleipäiden (ja keksien) salaisuus on kylmä voi ja kuuma uuni.

Ainekset:

• 2-1/2 kuppia yleisjauhoja
• 1/4 cup sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl hienoa merisuolaa
• 1 tikku kylmää voita, kuutioituna
• 1 kuppi kirnupiimää
• 1 muna, valkuainen ja keltuainen jaettuna
• 1/2 dl suklaata
• 1 rkl vettä

Ohjeet:

1. Vuoraa suuri, reunaton leivinpaperi leivinpaperilla ja aseta sivuun. Kuumenna uuni 425 asteeseen F.
2. Sekoita isossa kulhossa keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Leikkaa voisula sauvasekoittimella tai kahdella veitsellä murenevaksi. Tee kaivo ja lisää keltuainen, kirnupiimä ja suklaalastu. Sekoita haarukalla, kunnes muodostuu pörröinen taikina. Se ei näytä perinteiseltä taikinalta; se on ihanteellinen!
3. Aseta jauhotetulle pinnalle ja luo neliö, jonka paksuus on 3/4 tuumaa. Leikkaa 8 sämpylää ja laita ne pellille.
4. Sekoita munanpesu vatkaamalla loput keltuaiset yhteen 1 rkl vettä. Sivele teeleipiä ja ripottele sokerilla. Paista kullanruskeaksi, 12-15 minuuttia.
5. Tarjoa hillon kanssa.

Kärki: Vähemmän on enemmän teeleipiä, älä vaivaa, liikaa nesteitä tai paista liikaa.

Sitruuna ja suola: Moderni tytön opas kulinaariseen nautintoonon saatavana Amazonista, katso se!