Jokainen kokki tietää tunteen - saapuminen kotiin
vain huomatakseen, että illallisen liha on edelleen pakastimessa.
”Muista, että sinulla on useita tapoja sulattaa ennen pikaruoan loppumista tai pizzan tilaamista lihaa turvallisesti ”, sanoi Kathy Walsten, Kansas State University Researchin ravitsemusopettaja ja Laajennus.
Lihan sulatus tiskillä tai pesualtaassa ei ole yksi näistä menetelmistä, hän lisäsi. Sen sijaan turvalliset lähestymistavat ovat:
- Mikroaaltouunissa, lihan ollessa mikroaaltouunissa kestävässä astiassa, jotta saat mehut, jotka voivat valua sulatuksen aikana.
"Välittömästi sulatuksen jälkeen sinun on kypsennettävä täysin mikroaaltouunissa sulatettu liha", Walsten varoitti. "Lihan sulatus mikroaaltouunissa aloittaa kypsennyksen, mutta ei kypsennä lihaa tarpeeksi kauan tuhoamaan bakteereja. Älä siis pidä lihaa myöhempää kypsentämistä varten. "
- Ilmatiiviissä pussissa, joka on upotettu kylmään veteen.
"Sinun on vaihdettava kylmä vesi noin 30 minuutin välein, jotta liha sulaa edelleen turvallisesti", ravitsemusterapeutti sanoi. ”Lihan sulamisaika riippuu sen koosta. 1 kilon lihapakkaus voi kestää tunnin tai vähemmän, kun taas 3-4 kilon pala voi sulattaa jopa kolme tuntia. ”
- Jääkaapissa lautasella tai kulhossa, joka voi kerätä mehut lihan sulatessa. Raaka liha tai sen mehut eivät saa koskaan joutua kosketuksiin muiden jääkaapissa olevien elintarvikkeiden kanssa.
”Lihan sulattamiseen tarvittava aika riippuu jälleen pakastetun palan koosta. Jauhettu liha, kuutioitu liha ja pihvit voivat sulaa päivässä ”, Walsten sanoi. ”Isommat palat, kuten paahtimet. voi kestää jopa kaksi päivää sulattaa jääkaapissa. "
