Yksittäiset kattilapiirakat ovat kaunis ja tyylikäs tapa muuttaa kalkkunasi ja kastikkeesi toiseksi erikoisateriaksi itsellesi tai viikonloppuna oleskeleville lomavieraille. Tarjoile sen kanssa pieni kuppi jäljellä olevaa karpalokastiketta.
Parasta kaikessa kiitospäivän kalkkunassa ja kastikkeessa ja perinteisessä lomahinnassa on tähteet. Kuka ei odota paluuta sekunneiksi seuraavana päivänä tai edes viikkoina sen jälkeen?
Kotona ostamme tarkoituksellisesti kalkkunan, joka on aivan liian suuri, jotta meillä olisi tarpeeksi myöhempää käyttöä varten. Se, mitä ei voi saada valmiiksi päivässä tai kahdessa voileipissä, pakataan vetoketjullisiin pakastuspusseihin, jotta voimme jatkaa niiden nauttimista keitossa, tacossa ja kalkkunasalaatissa viikkoja myöhemmin.
Kattilapiirakoiden tekeminen yksittäisannoksina on sellainen takaisku jäädytetyille pottipiirakoille, joita jotkut meistä nauttivat kasvamisesta. Tiedän, että tapaan itseäni nyt, mutta ne meistä, jotka kasvoimme 70 -luvulla, saattavat muistaa kuinka paljon a TV-illalliset olivat (ja syövät ne pois TV-tarjottimilta!), ja yhden annoksen pottipiirakat olivat yläosassa lista.
Vaikka minusta on nyt tullut tarpeeksi ruokasnobia välttääkseni jäädytettyjä illallisia, minun on myönnettävä, että joskus minulla on houkutus kävellä tuota pakastinkäytävää pitkin nappaamaan. Tiedän, että tulen pettymään.
Nämä pienet piirakat tuovat mieleen upeita muistoja perheen kanssa, mutta ne eivät ole aivan gourmet -aterioita. Joten mielestäni kannattaa koota ylimääräinen aika näiden kokoamiseen, vaikka otan pikakuvakkeen ja käytän valmiita piirakkakuoria.
Mutta älä anna ainesosaluettelon pelotella sinua. Tämä tulee todella nopeasti yhteen, ja sinut palkitaan hämmästyttävän dekadenttisella, kotitekoisella mukavaa ruokaa, joka on tarpeeksi tyylikäs palvelemaan ulkopuolista perhettäsi tai vieraita vapaapäivät. Tai minun tapauksessani tämä on tämän illan tyylikäs illallinen, jossa napa ja minä voimme nauttia kaikesta itse. Ja me saatamme olla tai emme voi levätä sohvalla tänä iltana, syödä niitä television edessä, aivan kuten lapsuudessamme.
Yhden annoksen jäljellä oleva kalkkunapiirakkaresepti
Saa 2 kaksinkertaista annosta (kuvassa), 4 yksittäistä annosta tai 8-12 pientä välipala-annosta
Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Ei -aktiivinen aika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 1 tunti 10 minuuttia
Ainekset:
- 1/4 dl voita
- 1/2 dl hienonnettua sipulia
- 1/2 dl hienonnettuja sieniä
- 1 rkl jauhettua valkosipulia
- 1 kuppi kananlientä (tai vettä)
- 1 rkl siipikarjan mausteita (tai käytä timjamia, salviaa, basilikaa ja oreganoa)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 3 kuppia kuutioitua porkkanaa, selleriä ja perunaa
- 1/2 dl jäädytettyjä herneitä
- 2 kuppia kalkkunanlihaa
- 1 kuppi jäljellä olevaa kalkkunakastiketta
- 1/4 dl kermaa tai maitoa
- 1 rkl nuolijuurijauhetta (tai maissitärkkelystä) sekoitettuna 1/2 dl vettä
- 1 (2 kpl) paketti valmiita leivonnaisia (tai suosikki leivonnaisten resepti)
Ohjeet:
- Aseta uuni 400 asteeseen F.
- Valmista piirakkakuoret ja vuoraa piirakkavuoat, muffinssivuoat, leipävuoka tai ramekinit pohjakuorella, tai jos haluat, tämä voidaan tehdä ilman pohjakuorta.
- Sulata voi keskipitkässä kattilassa, lisää sipulit, sienet ja valkosipuli ja keitä kunnes valkosipuli pehmenee. Lisää vihannekset ja kananliemi ja keitä, kunnes ne ovat hieman kypsyneet, noin 5 minuuttia. Ota pois lämmöltä. Sekoita jäljelle jäänyt kalkkuna, kastike ja kerma.
- Sekoita pienessä kulhossa nuolijuuren ja veden seos. Kun se on tasaista, lisää kattilaan ja sekoita mausteet ja vihannekset. Testaa ja säädä mausteet.
- Kaada valmistettuihin pohjakuoriin, peitä yläkuorella, tiivistä reunat ja luo haarukalla tai veitsellä ilmareiät. Paista 30 minuuttia ja anna piirakkojen levätä noin 20 minuuttia, jotta täyte jähmettyy hieman ja piirakat jäähtyvät hyvään syömislämpötilaan.
Lisää reseptejä
Täytetyt vohvelit ovat miksi kiitospäivän jäännökset keksittiin (VIDEO)
Kiitospäivän jääneet pizzan reseptit
17 Kiitospäivän jääneet reseptit, jotka lähettävät sinut takaisin keittiöön
