Kanan, pihvin tai kalan ylikypsentäminen voi olla hieman tuhoisaa-varsinkin kun olet työskennellyt kovasti ja käyttänyt niin paljon rahaa kauniin kotitekoisen aterian luomiseen. Lihan muuttaminen kovaksi, pureskelevaksi, kuivattavaksi sotkuksi on melko helppoa, etkä varmasti ole ensimmäinen. Tieto siitä, että lähes kaikki ovat polttaneet lihan rapeaksi jossakin vaiheessa, ei ehkä tuo ateriaasi takaisin kuolleista - mutta nämä temput saattavat.
Ylikypsää kanaa
Kana on erittäin helppo ylikypsätä - joko grillillä, liesi tai uunissa. Grillillä voit yleensä poistaa palanut reunat, ja sisäpuoli on edelleen kostea. Liesi ja uuni ovat kuitenkin hieman hankalampia, koska tyypillisesti liha on myös kuivunut sisältä. Muuta ateriaa murskaamalla kuiva kana ja lisää majoneesia, suolaa, pippuria ja muita valitsemiasi mausteita kotitekoisiin kanasalaattivoileipiin. Jos et halua muuttaa ateriaa kokonaan, leikkaa kana ohuiksi suikaleiksi ja lisää seos oliiviöljyä tai voita ja yrttejä. Ripottele päälle ja koristele suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä grillikastiketta tai suosikki vinaigretteasi.
Lisää: Kuinka korjata suolainen ruoka - Kyllä, se todella voidaan tehdä
Yli kypsennetty naudanliha
Olitpa ylikypsentänyt pihvejäsi tai paahdettua, kuivattu naudanliha ei ole kenenkään suosikki. Leikkaa pihvi viipaleiksi ja liota sitä yön yli suosikkimarinaadissasi. Käytä sitä kääreinä, keittoina, paimenpiirakana tai pastana. Paista, laita se hitaaseen liesiin grillikastikkeella ja keitä matalalla lämmöllä muutama tunti. Silppua naudanliha ja tee maukkaita grillileipiä. Toinen idea on tehdä naudanlihan stroganoff. Stroganoff on yksinkertaisesti munanuudeleita, naudanpaloja ja suosikkikasviksiasi. Rakastamme tätä nopea chipotle naudanliha stroganoff yötä varten, kun sinulla on kiire.
Nopea vinkki: Lisää hieman naudanlihaa kuivalle naudanlihalle ja anna hautua liedellä muutama minuutti.
Lisää: Vaarallisen helppoja (ja herkullisia) kahden ainesosan jälkiruokia
Yli kypsennetty sianliha
Kuiva sianliha on pahin liha, mutta aivan kuten kana ja naudanliha, on olemassa ratkaisuja. Pilko se pieniksi paloiksi ja tee porsaan paistettua riisiä tai a porsaan paistinpannu. Silppua se ja aseta hitaaseen liesiin, jossa on grillikastike grillattuja sianlihavoileipiä varten. Voit myös laittaa sianlihan monitoimikoneeseen ja sekoittaa vihreiden sipulien, kaalin ja valkosipulin kanssa täyteaineena kattilan tarroissa.
Ylikypsää lihaa ei tarvitse heittää pois, ja kuten näette, on olemassa kymmeniä reseptejä, jotka peittävät kuivuneen maun.
Lisää: 3 tapaa käyttää tonnikalaa helpon, täyttävän aterian saamiseksi
Vinkkejä liiallisen lihan ehkäisemiseen
- Keitä kauemmin miedolla lämmöllä. Ellei grillaa pihviä, jotka on parasta grillata korkealla lämmöllä lyhyen aikaa, liha on mehukkaampaa, kun se kypsyy pidempään matalalla lämmöllä.
- Odota rasvan leikkaamista. On houkuttelevaa haluta leikata pois kaikki rasva ennen lihan kypsentämistä, mutta odota, kunnes se on kypsennetty. Rasva kerää kosteutta ja antaa lihallesi mehukkaan maun verrattuna kuivaan.
- Älä tee monia asioita. Yksi tärkeimmistä syistä lihan kypsentämiseen on se, että he vain unohtavat asettaa ajastimen tai eivät kuule sen sammuvan. Ymmärrämme - olemme kiireisiä! Kun valmistat illallista, vältä sosiaalista mediaa, televisiota ja muita häiriötekijöitä. Yritä asettaa lapset toimintaan tai anna heidän auttaa. Näin pääpaino voi olla illallisella.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla:
Alunperin julkaistu helmikuussa 2014. Päivitetty helmikuussa 2017.
