Portugalilainen lehtikaali -resepti
Älä korvaa chouriçoa meksikolaisella chorizolla, koska se on hyvin erilainen. Portugalilainen chouriço savustetaan ja kuivataan, kun taas meksikolainen chorizo on yleensä raakaa ja sen rakenne on hyvin erilainen. Jos et löydä portugalilaista chouriçoa, kokeile portugalilaista linguiçaa tai espanjalaista chorizoa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Cheesy Pasta Bake voi todella saada lapsesi syömään vihanneksia
Ainekset:
- 1 pieni pääkaali, hienonnettuna
- 3 nippua lehtikaalia, varreton ja hienonnettu
- 3-4 kiloa perunoita, kuutioituna
- 1-2 sipulia, kuutioituna
- 1 paketti portugalilaista chouriçoa
- 4 litraa kananlientä
- 1 kiloa limapapuja, liotettu yön yli
- Valkosipulijauhe, suola, murskattu punainen paprika ja kuuma kastike maun mukaan
Ohjeet:
- Kuori liotetut limapavut. Jos liotit ne yön yli, niiden pitäisi olla melko helppo ponnahtaa tai liukua pois nahasta.
- Lisää isoon keittoastiaan papuja ja chouriçoa. Lisää kananliemi ja kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten kiehuvaksi. Hauduta, kunnes pavut hajoavat 1-2 tuntia. Poista chouriço ja aseta sivuun.
- Maista liemi ja lisää maun mukaan suolaa, paprikahiutaleita, valkosipulijauhetta ja kuumaa kastiketta.
- Lisää lehtikaali, kaali ja sipulit ja kypsennä lähes pehmeäksi.
- Lisää perunat ja keitä kunnes ne ovat kypsiä.
- Maista liemi uudelleen ja mausta maun mukaan valkosipulijauheella, suolalla, murskatulla pippurilla ja kuumalla kastikkeella.
- Leikkaa chouriço suuriksi paloiksi ja lisää se takaisin keittoon. Tarjoile portugalilaisten rullien kanssa (papo etsii).
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla.
