Polentaa pidetään yhtenä Italian vanhimmista ruokalajeista, ja joillakin maan alueilla polenta - ei pasta - oli pääruoka.
Polenta on valmistettu keltaisesta tai valkoisesta maissijauosta, ja sen tarjoiluun on niin monta tapaa kuin voit kuvitella: paistettua, paistettua, keitettyä ja grillattua! Pidät varmasti polentasta, jossa on parsakaalia ja Gorgonzolaa.
Mitä positiivista polentassa on?
Polentaa on useita lajikkeita. Jotkut kypsyvät pitkään, toiset nopeasti ja löydät sen myös monista ruokakaupoista, jotka on pakattu pyöristettyihin putkiin, jotta voit yksinkertaisesti leikata ja valmistaa sen. Muista-jos sinulla on vähän aikaa, esimerkiksi 45 minuuttia-pitkä kypsennys, italialainen polenta jauhetaan hienommaksi ja tuottaa kermaisemman tuloksen.
Tiedämme, että lihattomuus yhtenä päivänä viikossa voi vähentää riskiä kroonisiin ehkäistäviin tiloihin, kuten syöpään, sydän- ja verisuonitauteihin, diabetekseen ja lihavuuteen. Alkaa nähdä polentan mahdollisuudet?
Muutamia etuja polenta -reseptistä illalliselle? Se ei ole jalostettu ruoka, ja se on hyvä ruoka ihmisille, jotka eivät voi syödä gluteenia (muista vain lukea ostamiesi tuotteiden etiketit varmistaaksesi, että ne eivät sisällä gluteenia). Se on runsaasti A- ja C-vitamiineja, on rasvaton ja vähäkalorinen. Riippuen siitä, miten valmistat polentan, tämä voi olla runsas, terveellinen ruokalaji.
Polenta on mukava vaihtoehto pastalle tai perunoille. Lisää tuoreita vihanneksia valmisteeseesi, ja se tekee upean yhden ruokalajin aterian, joka sopii täydellisesti viileään iltaan!
Polenta -resepti, jossa on parsakaalia ja Gorgonzolaa
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 kuppi polentaa
- 3 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattu
- 1 kuppi parsakaalin kukkia
- 4 kuppia täysmaitoa
- 1/2 dl kasvislientä
- Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
- 2/3 kuppia Gorgonzola -juustoa, paloiteltuna, koristeluun
- Italialainen litteälehtinen persilja, revitty pieniksi paloiksi, koristeluun
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä. Kun se on kuuma, lisää valkosipuli, parsakaali ja muutama ripaus suolaa.
- Kuullota seosta kaksi minuuttia. Lisää kasvisliemi ja keitä seosta noin 12 minuuttia.
- Lisää sillä välin maito isoon kattilaan ja kiehauta.
- Lisää polenta ja muutama ripaus suolaa ja vatkaa sitten seosta voimakkaasti keskilämmöllä noin kaksi minuuttia. Ohenna tarvittaessa lisää maitoa.
- Tarjoile polentaa matalissa kulhoissa, joissa on parsakaaliseos ja koristeltu Gorgonzola -juustolla ja persiljalla.
Meatless Monday -organisaatio puhui Angelo A. Alonzo, Ph. D., tutkija, Yalen sydäntutkimuksen johtaja, Yalen sairaanhoitokoulu. Lue koko haastattelu sydämen terveydestämutta katso vain yksi haastattelun kysymyksistä ja vastauksista täältä:
K:Mikä yhteys ruokavalion ja sydänsairauden välillä on?
A: Kaikki tutkimani tutkimukset vaativat tasapainoista ruokavaliota, joka jakautuu hyvin hedelmien, vihannesten, hiilihydraattien ja proteiinien kesken. Tiedämme myös, että proteiinit, jotka sisältävät paljon tyydyttyneitä rasvoja, eivät ole hyväksi ihmisille, kun taas Välimeren ruokavalio, joka on runsaasti kasvisruoissa ja vähäistä punaista lihaa, on parempi sydämen terveydelle.
Nauti polentasta lihattomana maanantaina (tai muuna päivänä) - rakastat sitä!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä kokeiltavaksi
Positiivinen suuntaus vuodelle 2012 ja sen jälkeen
Tuore vihannes paella
Sienen stroganoff
