Suunnittelen illallisruokia viikon kerrallaan. Joskus kysyn mieheltäni, mitä hän haluaisi illalliselle… tietäen tarkalleen, mitä hän aikoo sanoa. Kana cacciatore!
Korjaan vain muutamia asioita uudestaan ja uudestaan. Suurimman osan ajasta kokeilen uusia reseptejä. Tämä resepti on yksi, jonka olen tehnyt perheelleni jo monta vuotta.
Tämä Chicken cacciatore on valmistettu vihreistä oliiveista, selleristä, tuoreista yrteistä ja paistetusta kanasta, jotka kaikki kuplivat punaisessa kastikkeessa. Lisäksi tilkka valkoviiniä tarjoillaan pastaa. Ei vain täydellinen arki -illallinen, mutta myös fantastinen tähteenä. Toinen fakta minusta? En yleensä syö tähteitä, mutta syön tämän ruoan tähteinä. Aivan kuten spagetti paranee seuraavana päivänä, niin myös tämä ruokalaji!
Kana cacciatore -resepti
Ainekset:
- 1 kokonainen paistettu kana
- Suola ja pippuri (kanaa varten)
- Oliiviöljyä (riittää pannun pohjan peittämiseen)
- 2 sipulia, viipaloitu
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 30 pientä vihreää oliivia, viipaloitu
- 3 sellerin vartta, hienonnettuna
- 1 (28 unssia) voi kuutioiksi tomaatteja
- 1 rkl tuoretta oreganoa, hienonnettuna
- 1/4 dl tuoretta litteälehtistä persiljaa, karkeasti hienonnettuna
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 1/2 dl valkoviiniä
Ohjeet:
- Puhdista kana.
- Vinkki: Jos rinnat ovat liian suuret, leikkaa ne kahtia.
- Suolaa ja pippuroi kana.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa.
- Ruskea kana. Älä tungosta kanaa; ruskea tarvittaessa kahdessa erässä.
- Poista kana pannulta.
- Kuullota sipulia muutama minuutti ennen valkosipulin, oliivien ja sellerin lisäämistä; kuullota tarjouksen jälkeen.
- Lisää tomaatit, oregano, persilja, laakerinlehdet, suola ja pippuri.
- Sekoita ja lisää kana.
- Hauduta peitettynä 30 minuuttia tai kunnes kaikki vaaleanpunainen on kadonnut ja mehut valuvat kirkkaiksi.
- Paljasta ja sekoita viini.
- Keitä ilman kantta vielä 10 minuuttia.
- Tarjoile suosikkipastasi päälle.
Vierailla Nainen verhon takana lisää pääruokareseptejä.
