Ainoa tapa nauttia pandowdystä on syvän eteläisen aksentin, lasillisen makeaa teetä ja kuunpaistetta ja valkoisen aitauksen kanssa. Jos et ole varma, mikä on pandowdy, se on pohjimmiltaan piirakka ja suutari, mutta niin paljon laiskempi. Se on unelmajälkiruoka niille, jotka eivät halua leipoa.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartilla on täydellinen resepti kaikille jäljellä oleville persikoille, eikä sen tekeminen voisi olla helpompaa
Tarvitset vain kotitekoisen kuoren, mehukkaita, tuoreita persikoita ja vähän viinaa. Tarkoitan, mikä on helpompaa ja kesäisempiä kuin se? Muista vain yhdistää se suuren lasillisen piikkiteen kanssa.
Herkullinen persikka pandowdy -resepti
Palvelee 6-8
Ainekset:
- 1 kuppi yleisjauhoja
- 1/2 dl täysjyväjauhoa
- 3 rkl ruskeaa sokeria
- Ripaus suolaa
- 4-6 ruokalusikallista vettä
- 8 rkl suolatonta voita
- 5 kuppia viipaloituja persikoita tai nektariinia
- 2-1/2 rkl viskiä
- 3/4 dl valkoista sokeria
- 1/4 dl ruskeaa sokeria
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1-1/2 tl omenapiirakkaa
- Munanvalkuaiset
- 1/2-1 tl kanelisokeria
- Kermavaahto
Ohjeet:
- Sekoita isossa kulhossa 2 jauhoa, ruskea sokeri ja suola. Leikkaa 6-1/2 ruokalusikallista voita seokseen, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa. Sekoita 1/2 tl omenapiirakkaa. Ripottele veteen (alkaen 4 rkl), kunnes taikina tulee yhteen. Tarvitsin noin 6 ruokalusikallista sen yhdistämiseksi.
- Aseta taikina kovalle, jauhotetulle alustalle ja vaivaa sitä käsin pehmeäksi. Kaulitse se noin 11 tuumaa ja muotoile siitä levy. Kääri taikina muovikelmulla ja vahapaperilla ja jäähdytä noin 1 tunti.
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Sekoita persikat, valkoinen sokeri, ruskea sokeri, maissitärkkelys ja loput omenapiirakka -mausteet. Sekoita viski joukkoon. Kaada seos vuokaan uunivuokaan.
- Poista taikina muovikelmusta ja leimaa suuret ympyrät tai muut muodot. Peitä persikat taikinan muotoilla ja voitele munanvalkuaisilla. Ripottele päälle kanelisokeria.
- Paista 30-35 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja täyte vuotaa. Tarjoile kermavaahdon kanssa.
Lisää persikkareseptejä
Persikat ja kermakakku
Persikan muffinsseja, kuppikakkuja ja herkkuja
Persikat 'n' kerma yön yli aamiaisaura
