Tämä on täydellinen kesäsalaatti, täynnä kypsiä, paahdettuja tomaatteja ja paljon muita herkullisesti maukkaita lisäyksiä.
Nautin todella kevyistä ja helpoista aterioista, varsinkin lämpiminä kesäkuukausina. Salaatit ovat yleensä lounaalla tai illallisella, kun en halua lämmittää keittiötä. Tässä salaatissa käytin makeita kirsikkatomaatteja, jotka paistoin kevyesti uunissa oliiviöljyn ja yrttien kanssa ja sitten heitin keitettyyn kuskusiin yhdessä murennetun fetajuuston ja mausteisen rucolan kanssa. Tämä salaatti on ihana tarjoiltuna joko lämpimänä tai jäähdytettynä, ja se on täydellinen pakata lounaalle, koska se kestää hyvin, kun se valmistetaan etukäteen.
Makea paahdettu kirsikkatomaatti -salaatti kuskus- ja feta -reseptillä
Palvelee 4
Ainekset:
- 1 kuppi keittämätöntä couscousia
- 1 kuppi paahdettuja kirsikkatomaatteja
- 2 isoa kourallista tuoretta rucolaa
- 1/4 dl paahdettuja pinjansiemeniä
- 1/4 dl kuivattuja herukoita tai rusinoita
- 1/4 dl suosikkibalsamisalaattikastiketta
- 1/4 dl murskattua fetajuustoa
- 1/4 cup krutonkeja (valinnainen)
- Koristeeksi tuoretta persiljaa
Ohjeet:
- Valmista kuskus pakkauksen ohjeen mukaan.
- Kun couscous on kypsennetty, ota se pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä. Jos kuskus on paakkuista, käytä haarukkaa nukkaamaan se ja auttamaan sen hajottamisessa.
- Yhdistä isossa kulhossa keitetty kuskus, tomaatit, rucola, pinjansiemenet ja rusinat.
- Lorauta salaatti balsamikastikkeella ja heitä pihdeillä hyvin.
- Viimeistele salaatti murennetulla fetajuustolla ja krutonkeilla ja koristele persiljalla.
Lisää salaattiresepti -ideoita
Pasta -salaatti kikherneillä ja pinaattipestolla
3 Kuolleet salaatit
Kesän parhaat grillatut salaatit
