Kun ajattelemme ruoanlaittoa alkoholilla, ajattelemme heti viiniä. Tällä kertaa mietitään olutta. Tulet yllättymään siitä, kuinka maukkaasta kanasta tulee kypsentämisen jälkeen täyteläisen oluen kanssa.
Olen tottunut ruoanlaittoon viinin kanssa. Itse asiassa, kun haudutan lihaa, otan heti pullon viiniä menettämättä lyöntiä. Tällä kertaa vaihdan alkoholijuomavalintani toiseen suosikkijuomaani - olueseen.
Yksi resepteistä, joita mieheni pyysi minua kokeilemaan, kun olin oppinut kokkaamaan, oli kanaa haudutettuna oluessa. Se on yksi hänen lempiruokistaan, jota hänen äitinsä kokki. Mutta hän oli kokki, joka kirjoitti harvoin reseptejään, ja mieheni suosikkiversio katosi lopulta. Siitä tuli pyrkimykseni luoda uudelleen hänen lempikana, joka oli haudutettu oluessa ja jonka hän muisti lapsuudestaan. Tämä resepti oli toinen kokeiluni tämän ruokalajin kanssa, ja poikani rakasti tätä versiota täysin ja kertoi minulle, että se oli yksi parhaista kanaruoista, joita hänellä oli koskaan ollut. Se on yksi parhaista kohteliaisuuksista, joita olen häneltä koskaan saanut. Tällä kertaa kirjoitan tämän reseptin.
Kana haudutettuna oluen reseptissä
Kana saa yllättävän täyteläisen maun, koska se imee hitaasti haudutetun oluen. Tämä on yksi poikani suosikki kananruokia; ehkä se on myös sinun.
Palvelee 4
Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 50 minuuttia | Kokonaisaika: 55 minuuttia
Ainekset:
- 4 isoa kanan reidet, nahka ja luut
- Suolaa ja pippuria
- Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1 keskikokoinen sipuli, karkeasti pilkottuna
- 4 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 2 rkl Dijonin sinappia
- 1/2 dl kana- tai kasvislientä
- 1-1/4 kuppia tummaa olutta
- 1/2 tl rakuunaa
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
Ohjeet:
- Hiero kana suolalla ja pippurilla.
- Ruskea kana molemmilta puolilta suuressa kattilassa, jossa on tarpeeksi oliiviöljyä pannulle, ja siirrä se sitten lautaselle.
- Hävitä noin 3/4 rasvasta, mutta jätä noin 2 ruokalusikallista rasvaa ja broilerin palasia. Lisää vielä 2 rkl tuoretta oliiviöljyä.
- Kuullota sipuleita samassa kattilassa noin 2 minuuttia ja lisää sitten porkkanat. Keitä 5 minuuttia.
- Siirrä kanan iho nahkapuoli alaspäin takaisin kattilaan ja lisää sitten liemi, olut, sinappi ja rakuuna. Kiehauta.
- Hauduta kanaa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
- Lisää miedolla lämmöllä rosmariini ja mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä 10 minuuttia tai kunnes kastike sakeutuu ja on vähentynyt.
Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.
Lisää reseptejä oluen kanssa
Olut voi kanaa
Buffalo -olutkeitto, jossa on pörröisiä cheddar -nyyttejä
Mansikka -olut sorbetti
