Jos vielä palvelet hyytelöä karpalokastike purkista ulos, saattaa olla aika vaihtaa se johonkin tuoreempaan. Sillä aikaa karpaloita, perinteinen syksyn marja, eivät useimmat meistä ole kasvaneet takapihalla, tuoreet kaupasta ostetut karpalot ja muutamat puutarhan ainesosat voivat tuottaa melko maukasta kastiketta kiitospäivä ateria.
Jos vielä palvelet hyytelöä karpalokastike purkista ulos, saattaa olla aika vaihtaa se johonkin tuoreempaan. Sillä aikaa karpaloita, perinteinen syksyn marja, eivät useimmat meistä ole kasvaneet takapihalla, tuoreet kaupasta ostetut karpalot ja muutamat puutarhan ainesosat voivat tuottaa melko maukasta kastiketta kiitospäivä ateria.
Kuten odotit, kotitekoisen karpalokastikkeen perusteet ovat karpalot. Kastikkeen voi valmistaa suoraan liesi, vain lisäämällä vettä ja keittämällä karpaloita alas. Tietenkin vain karpaloista ja vedestä tulee erittäin hapan kastike, ja siellä puutarhasi tulee sisään.
Sen sijaan, että lisäisit sokeria karpalokastikkeen makeuttamiseen, kokeile hienonnettuja omenoita, tuoreita rusinoitatai tuoreita appelsiiniviipaleita. Voit myös käyttää kotitekoista hilloa tai marmeladia kastikkeen makeuttamiseen ja sakeuttamiseen. Karhunvatukat, mansikoita tai takapihalta poimitut vadelmat voivat lisätä mielenkiintoisen hedelmäisen makeuden ja hieman rapeutta. Veden sijasta yritä lisätä kuppi kotitekoinen omenasiideri. Tuoreet yrtit ja mausteet voivat lisätä hieman purenta tai syvyyttä makuun. Maista samalla kun menet, ja jos pidät makeammasta kastikkeesta, lisää hieman raakasokeria tai hunajaa.
Tuoretta karpalokastiketta reseptejä:
-
t
- Säilykkeetön karpalokastike
- Tuoretta inkivääriä ja limeä karpalokastiketta
t
