Etkö halua kytkeä uunia päälle kuumana kesäpäivänä, mutta kaipaat ohutta kuorta, kotitekoista pizzaa? Älä pelkää, vaihtoehto on täällä! Kuumenna grilli ja valmista erottuva herkullinen grillattu pizza, joka maistuu juuri kuin puulämmitteisestä uunista. Maista näitä reseptejä ja luo sitten oma suussasulava grillattu pizza.
Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiis esitteli meille juuri mummo -pizzan ja se on kodikkaampi, maalaismaisempi spin klassikossa
Chorizo -pizza rucolalla ja karamellisipulilla
Tekee 4 (10 tuuman) pizzaa
Ainekset:
- 2 (13,8 unssia) putkea jäähdytettyä pizzataikinaa
- 1 1/3 kuppia valmista tomaattikastiketta
- 12 unssia tuoretta mozzarellajuustoa, ohuiksi viipaleiksi
- 3/4 cup grillattua karamellisoitua Vidalia -sipulia (resepti seuraa)
- 4 unssia kovetettua espanjalaista chorizoa tai portugalilaista linguicaa ohuiksi viipaleiksi
- 2 unssia (1 1/4 kuppia) vauvan rucolaa
- 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ohjeet:
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan, noin 400-450 astetta F. ja leikkaa neljä alumiinifoliopalaa 12 tuuman neliöiksi. Suihkuta kukin keittosuihkeella.
- Jaa taikina neljään tasaiseen osaan ja aseta yksi pala kullekin foliolle. Paina ja venytä taikina ympyrään, joka on noin 10 tuumaa pyöreä ja 1/8-1/4 tuumaa paksu. Suihkuta jokainen taikinaympyrä keittosuihkeella.
- Voitele grilliritilä öljyllä ja aseta taikina (öljytty puoli alaspäin) grillille. Poista folio ja sulje kansi. Keitä taikinaa 2 minuuttia tai kunnes se on kuplivaa.
- Aseta pizzat leikkuulaudalle grillattu puoli ylöspäin. Peitä kukin tomaattikastikkeella, juustolla, sipulilla, chorizolla tai linguicalla ja rucolalla ja ripottele sitten oliiviöljyä.
- Aseta pizzat grillille ja keitä keskilämmöllä kannen ollessa kiinni noin 5 minuuttia tai kunnes juusto sulaa. Muista katsoa pizzaa, koska ne voivat helposti palaa. Viipaloi ja tarjoile.
Grillattua karamellisoitua Vidalia -sipulia
Ainekset:
- 1 iso Vidalia tai muu makea sipuli (noin 1 1/2 kiloa)
- 1/2 tl kosher -suolaa
- 1/2 tl sokeria
- Oliiviöljy
Ohjeet:
- Kuumenna grilli keskilämpötilaan, noin 400-450 astetta F. ja leikkaa sipulit paksuiksi viipaleiksi. Aseta jokainen sipuliviipale vartaalle ja voitele ne öljyllä.
- Voitele grilliritilä öljyllä ja aseta sipuliviipaleet grillille. Paista 2–4 minuuttia per puoli ja käännä 45 astetta noin kypsennyksen puolivälissä.
- Järjestä kypsennetyt sipulit suurelle alumiinifoliolle. Erota sipulit yksittäisiksi renkaiksi ja aseta yhteen kerrokseen. Ripottele päälle suolaa ja sokeria ja valuta päälle öljyä. Taita folio sipulien päälle ja sulje pakkaukset.
- Aseta paketit grilliin ja kypsennä keskilämmöllä 10-15 minuuttia tai kunnes sipulit ovat erittäin pehmeitä. Käännä paketti muutaman kerran.
Simpukka Valkosipuli ja Pancetta Pizza
Tekee 2 (11 tuuman) pizzaa
Ainekset:
- 1 (13,8 unssia) putkea jäähdytettyä pizzataikinaa
- 1/4 kiloa pancetta, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, pilkottuna
- 6 unssia jauhettuja simpukoita
- 3/4 cup creme fraiche, huoneenlämmössä, jaettuna
- 1/2 dl raastettua Muensteria, huoneenlämmössä, jaettuna
Ohjeet:
- Kuumenna grillin toinen puoli korkealle ja toinen matalalle lämmölle. Muotoile taikinasta kaksi 11 tuuman ympyrää ja harjaa toinen puoli oliiviöljyllä.
- Kypsennä pancetta paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapea. Ota pancetta uunista lusikalla ja laita kulhoon. Lisää valkosipuli ja simpukat samaan pannuun ja kypsennä noin 5 minuuttia. Poista ylimääräinen neste ja lisää pancetta takaisin seokseen.
- Aseta taikina öljytylle grillille öljytty puoli alaspäin ja kypsennä 1–1 1/2 minuuttia korkealta puolelta. Siirrä taikina leikkuulaudalle grillattu puoli ylöspäin. Lisää kuori creme fraichen, Muensterin ja pancetta -simpukkaseoksen kanssa.
- Siirrä pizzat takaisin matalalle puolelle grillille ja grillaa, kansi kiinni 3-5 minuuttia, kääntäen 45 astetta noin puolessa välissä.
- Siirrä pizza tarjoilulautaselle kahdella lastalla. Viipaloi ja tarjoile.
Lisää grillausreseptejä
Grillattua chipotle -katkarapu- ja pippuripizzaa
Vihreän chilen hampurilaiset grillissä
Grillattua Caesar -salaattia
