Kokkaamisen oppiminen ja yhteyden muodostaminen ruoan tuottavaan maahan on tehnyt minut terveemmäksi ja onnellisemmaksi.
minä aloitin ruoanlaitto lähinnä siksi, että minusta tuntui, että minun oli pakko. Anoppi on entinen kokki ja vaikuttava kotikokki, ja kun aloin seurustella mieheni kanssa, josta tuli aviomieheni, tunsin, että hänen tietonsa pelotti keittiössä. Ehkä minusta tuntui, että ateriani verrattaisiin aina hänen aterioihinsa, mutta siitä huolimatta uhkailulla oli positiivinen tulos: paranin elämänlaatua ruoalla.
Kumpun yli pääseminen
Olin ollut levoton keittiössä ja ruokkin itselleni enimmäkseen leivottuja kananrintaa, laatikosta kastiketta purkista, kaupasta ostettua kastiketta ja pussillista salaattia sekä ravintolan noutoruokaa. Anoppani ehdotti, että paras tapa aloittaa ruoanlaitto on saada yksi ruokalaji kiinteästi vyöni alle. Aloitin pastalla Bolognesesta. Upeasta nimestä huolimatta tämä oli ateria, jonka olen oppinut palvelemaan perhettäni ja jopa keittänyt juhliin. Tarvittiin vain yksi ruokalaji, jotta ruoanlaitto tyhjästä näyttäisi mahdolliselta.
Ruoanlaitto todella muutti elämäni. Hyödyt vaihtelevat ruokakustannusten pitämisestä alhaisina luovan pistorasian löytämiseen ja uudenlaiseen rakkauteen viihdyttää. Se antoi minulle myös terveyden lahjan. Ihoni parani, energiatasoni nousivat pilviin ja minusta tuntuu yksinkertaisesti hyvältä.
Lähempänä maata
Jokainen hyvä kokki sanoo, että lopullinen ruokalaji on vain yhtä hyvä kuin sen valmistukseen käytetyt ainesosat. Tulin pakkomielle ruoanlaitosta tyhjästä, mutta myös tuoreimman, maukkaimman lihan ja tuotteiden löytämisestä. Rahat, jotka mieheni ja minä käytimme syömään, käytettiin nyt ostamaan Napasta ekstra-neitsytoliiviöljyä, paikallisten parsojen ensimmäisiä keihäitä ja laitumilta maidon ja lihan. Liityimme yhteisön tukemaan maatalousryhmään (CSA) ja saimme viikoittain laatikon hedelmiä ja vihanneksia paikalliselta luomutilalta.
Kesän lopulla kävimme CSA-maatilalla kiertueella ja kaivaa omia perunoita. Olin lyömätön - maisemat, raikas ilma, käteni likaa. Kaipasin elämäntapaa. Vuoden loppuun mennessä jätin toimistotyön ja aloitin oppisopimuskoulutuksen maatilalla. Kehoni sai ravintoa sekä kirjaimellisista että kuvaannollisista työni hedelmistä, kun nautin pienen tilan ylläpitämisen fyysisistä ja henkisistä haasteista.
Muutokset, jotka kestävät koko elämän
Ensimmäisen raskauden loppupuolella mieheni sai työmahdollisuuden Manhattanilla, ja ajoitus tuntui oikealta aloittaa uusi matka. Vaikka asun nykyään kaupungissa, maataloudesta saadut opetukset vaikuttavat edelleen merkittävästi. Pyrin ruokkimaan perhettäni käyttämällä paikallisten tilojen kokonaisia ruokia, ja kasvatamme yrttejä takapihallamme. Tämän seurauksena tunnen aitoa arvostusta ihmisiä, eläimiä ja maata kohtaan, jotka mahdollistavat ravitsemuksemme.
Kuinka aloittaa ruoanlaitto tyhjästä
Anoppini neuvojen lisäksi löytää yksi ateria, josta olet varma ruoanlaitossa, suosittelen pelottomia kokeiluja. Mene viljelijöiden markkinoille tai ruokakauppaan, etsi mitä tahansa kauden tuotteita ja mene verkossa oppiaksesi valmistamaan ne.
Jos olet kiinnostunut harjoittamaan maanviljelijän oppisopimuskoulutusta tai vaikka haluat vain viettää osan vapaa -ajastasi vapaaehtoistyössä paikallisen maatalouden areenalla, ota yhteyttä paikallisiin viljelijöihin. Tarkista Paikallinen sato, erinomainen resurssi maatiloille, turvallisuuskertomuksille ja viljelijöiden markkinoille. Haluatko yhdistää matkan, kun opit työskentelemään maalla? Tutkia Maailmanlaajuiset mahdollisuudet luomutiloilla (WWOOF).
Lisää ruoanlaitto- ja puutarhatarvikkeita
Kuinka puutarhoida terveellisempää ruokavaliota varten
Yhä suurempi yhteys ruokaan
Puutarhahoito: Kasvata puutarhan kanssa
