Nopea, proteiinipitoinen illallinen rohkeilla makuilla.
Valikoimamme kasvissyöjäproteiinilähde on tofu, koska se kykenee ottamaan muut maut kauniisti vastaan ja koska se on kohtuuhintainen, vaikka ostaa orgaanisia ja ei-GMO-lähteitä. Haluan pitää astian käsillä nopeille arki -aterioille, varsinkin nyt, kun osa naapureistamme on vegaaneja - minä rakastan niiden ottamista illalliselle ja tofu on hyvä lähtökohta lihattoman ruuan valmistamiseen aikatilanteessa.
Koska tofu on suhteellisen tyhjä liuskekivi, haluan leikkiä rohkeilla makuilla sen valmistuksessa, kuten tässä miso-lasitetussa versiossa. Paistan pannulla tofu-kuutioita, joten sen ulkokuori on miellyttävän rapea, ennen kuin päällystät sen suolaisessa kastikkeessa, jossa on juuri tarpeeksi vaahterasiirappia, jotta maku pysyy innoissaan.
Tarjoan ohuen rapeita vihreitä papuja, valkaistuja ja haudutettuja punaisen pippurin hiutaleella täytetyssä öljyssä, joka saa sieraimen karvat pistelemään soijakastikkeella juuri ennen tarjoilua. Koska sekä naapureillani että minulla on pikkulapsia, varaan osan vihreistä papuista tarjoiltavaksi ilman maustetta. Poikani kestää pienen lämmön, mutta ei lyödä näitä pavupakkauksia.
Pyöristän aterian riisillä, neutraalilla pohjalla, joka imee ja tasapainottaa suolan ja lämmön.
Miso-lasitettu tofu mausteisilla merkkipavuilla
Pavujen valkaisu vähentää niiden absorboiman öljyn määrää ja auttaa säilyttämään kirkkaan vihreän sävyn, mutta jos et Jos sinulla on aikaa tai et halua likaista ylimääräistä kattilaa, voit ohittaa tämän vaiheen ja tarttua muutama minuutti kuullotukseen.
Ainekset:
- 1 kiloa vihreitä papuja, leikattu
- 1 tl pippuria
- 2 rkl soijakastiketta
- 14 unssia erittäin kiinteää tofua, valutettu ja leikattu 1/2 tuuman paloiksi
- 1/4 kuppia valkoista misoa
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- Canolaöljy
- Riisi, tarjoiluun
Ohjeet:
- Kuumenna keskikokoinen vesi. Täytä keskikokoinen kulho 1 kupillisella jäätä ja 1 kupillisella vettä. Keitä vihreitä papuja 3 minuuttia, valuta ja upota heti jäävesihauteeseen. Tyhjennä vesi, poista jää ja poista pavut puhtaalla talouspaperilla tai talouspaperilla.
- Voitele suuren paistinpannun pohja öljyllä keskilämmöllä. Ripottele päälle pippurihiutaleita ja keitä 1 minuutti. Sekoita joukkoon vihreät pavut ja paista useita minuutteja. Sammuta lämpö, lisää soijakastike ja sekoita tasaiseksi. Siirrä vihreät pavut tarjoilulautaselle ja pyyhi tai pese pannun pohja.
- Taputtele tofupaloja kuivaksi puhtaalla talouspaperilla tai talouspaperilla. Sekoita pienessä kulhossa miso, riisietikka, vaahterasiirappi ja inkivääri tasaiseksi. Laita paistinpannu takaisin keskilämpötilaan ja peitä pohja öljyllä. Kun öljy on kuumaa, lisää tofu ja odota kunnes se alkaa ruskistua ennen sekoittamista. Sekoita ajoittain hyvin, jotta tofun kaikki puolet saavat ruskean värin. Sammuta lämpö, lisää misoseos ja sekoita tasaiseksi. Lisää tilkka vettä tarvittaessa kastikkeen löystymiseen. Tarjoile riisin ja mausteisten papujen rinnalla.
Lisää tofu -reseptejä
Mausteinen sitruunaruohon tofu
Ei kanaa täällä: kenraali Tson tofu
Vegaaninen lajike: Tofu -muna -salaatti
