Tee lapsesi pääsiäiskorista vieläkin erikoisempi näillä kotitekoisilla karkkeilla.
Nyt kun poikani on tarpeeksi vanha arvostamaan sokeripitoisen herkun jännitystä, odotan innolla, että saan tehdä erityisiä karkkeja hänen pääsiäiskorilleen. Nämä kevään innoittamat herkut näyttävät vaikuttavilta, mutta vaativat vain helposti löydettävät ainesosat ja muutaman minuutin käytännön ajan.
Syötävä pääsiäinen ruoho
Riittää 6–8 tuuman korille
Olin yllättynyt huomatessani kuinka yksinkertaista on kehrätty sokeri. Temppu on heiluttaa haarukkaa edestakaisin luottavaisesti ja nopeasti, jotta saat herkät, ruohomaiset säikeet.
Ainekset:
- 1 kuppi sokeria
- 1/4 dl vettä
- 2 rkl kevyttä maissisiirappia
- 2-3 tippaa vihreää elintarvikeväriä
Ohjeet:
- Vuoraa 3 jalan alue laskurista ja 3 jalan alue lattiasta sanomalehti- tai vahapaperilla. Öljyä kevyesti kahden puulusikan kahvat ja ripusta ne 6 tuumaa tiskiltä, 6 tuumaa toisistaan, teipillä tai raskaalla kattilalla.
- Lisää pieneen kattilaan sokeri ja suihkuta hitaasti veden, sitten maissisiirapin kanssa. Keitä keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut. Nosta lämpö korkealle ja kiehauta, kunnes seos alkaa muuttua vaalean keltaiseksi, ja poista se heti lämmöltä. Älä sekoita seosta sen kiehuessa, vaan pyörittele kattilaa ajoittain, jotta se kypsyy tasaisesti. Sekoita elintarvikeväri joukkoon.
- Kasta parin minuutin välein haarukka seokseen, kunnes se jäähtyy siihen pisteeseen, jossa se putoaa putoamisen sijaan. Kun se tapahtuu, kasta kaksi haarukkaa seokseen ja pyyhkäise niitä nopeasti edestakaisin puukahvien yläpuolella, kohdistaen ensin yksi kahva ja sitten toinen. Pysähdy parin minuutin välein keräämään kehrätty sokeri ja muotoile se karkeasti pääsiäiskorisi kokoiseksi pesäksi. Jatka sokerin pyörimistä, kunnes se on kadonnut tai jäähtynyt liikaa, ja palauta se sitten keskilämpötilaan, kunnes se irtoaa uudelleen. Kun olet valmis, voit myös kerätä kaikki sokerinauhat, jotka vielä riippuvat kahvoista tai jopa vahasta paperi/sanomalehti lattialla - se on liian jäähtynyt ja jäykkä muotoon, mutta sitä voidaan silti käyttää täyttämään kori.
Kotitekoisia kookospähkinöitä
Tekee 8 pesää
Nämä eivät ole niin herkästi makeita kuin lapsuuteni neonvihreät versiot, mutta niissä on sama nautittava kookospähkinä ja kirkasväristen hyytelöpavujen pirteys.
Ainekset:
- 2 isoa munanvalkuaista
- 1 rkl sokeria
- Ripaus vaniljauutetta
- 2 kuppia makeutettuja kookoshiutaleita
- Hyytelöpapuja, pesien täyttämiseksi
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 325 asteeseen F. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla tai voitele se tarttumattomalla ruiskulla.
- Vatkaa valkuaiset vispilälaitteella varustetun tehosekoittimen kulhossa keskipitkällä nopeudella, kunnes ne alkavat vaahtoutua. Nosta nopeus suureksi ja kaada sokeri hitaasti joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä. Vatkaa hetki vaniljaa.
- Riko sormillasi kaikki kookoshiutaleiden palat ennen kuin ripottelet ne vaahdotetun munanvalkuaisseoksen päälle. Taita kookospähkinä lastalla.
- Pudota 3-4 ruokalusikallista taikinaa vähintään tuuman välein esivalmistetulle pellille. Luo pesän muoto lusikalla ja luo kuoppa jokaisen keskelle. Paista kunnes reunat alkavat ruskistua, 15-20 minuuttia. Jäähdytä kokonaan ennen kuin täytät hyytelöpapuja tai muita munanmuotoisia karkkeja.
Pääsiäissuklaapäällysteiset mansikat
Halusin aluksi kastaa mansikat appelsiiniväriseen suklaaseen nämä Harry & David pääsiäisen käsin kastetut mansikat, mutta kun yritin lisätä elintarvikeväriä valkoiseen suklaaseen, se tarttui ja muuttui hieman rakeiseksi. Sen sijaan pyöritin juuri kastettuja mansikoita värilliseen sokeriin. Nyt olen kiitollinen alkuperäisestä onnettomuudesta, koska rapea sokeripinnoite on tyydyttävässä määrin mehukas hedelmä.
Jos haluat valmistaa oman värillisen sokerin, aloita 1 kupillisella sokerilla ja sekoita 2 tippaan oranssia elintarvikeväriä tai 1 tippa kutakin punaista ja keltaista elintarvikeväriä.
Ainekset:
- 6 unssia valkoista suklaata
- 1 rkl lyhennys
- 1 litra mansikoita, pestään ja taputellaan perusteellisesti kuivaksi
- 1/2 dl oranssinväristä sokeria
- Murskattuja suklaakeksejä tai suklaagrahamkeksejä, valinnainen
Ohjeet:
- Vuoraa leivinpaperi foliolla. Laita sokeri pieneen, matalaan kulhoon.
- Lisää mikrossa turvalliseen kulhoon valkosuklaasipulit ja lyhennys ja mikroaaltouunissa puolen tehon ajan minuutin ajan. Sekoita ja jatka mikroaaltouunia 30 sekunnin välein, kunnes suklaa on sulanut. Anna seoksen jäähtyä muutama minuutti, jotta se on tarpeeksi paksu peittää mansikat.
- Kerää yhden mansikan varsilehdet sormillesi, poista mansikka varovasti lehdistä ja kasta valkosuklaaseen. Anna ylimääräisen suklaan valua pois, ennen kuin rullaat mansikan värilliseen sokeriin, ja siirrä se leivinpaperille. Toista loput mansikat. Anna niiden kuivua jääkaapissa 30 minuuttia ennen tarjoilua. Valinnainen: Tarjoile murskatun suklaakeksin "lian" päälle.
Bonusvideo: Bunny evästeet
Lisää kotitekoisia pääsiäisherkkuja
Ontto suklaa pääsiäismunia
Kuinka tehdä kotitekoisia vaahtokarkkeja
5 kotitekoista pääsiäismunaherkkua
