Jos etsit herkullista vegaanista jälkiruokareseptiä, kokeile tätä kaksikuorista maustettua omenapiirakkaa. Se on herkullinen jälkiruoka, josta koko perhe voi nauttia!
Palvelee 8
Essentials
- 9 tuuman (23 cm) lasinen piirakkalevy, rasvattu
- Reunattu leivinpelti
- 1 resepti hapankermapiirakka taikina tai 1 suuren erän vegaaninen leivonnais taikina, jäähdytetty (katso alla olevat reseptit)
Täyteainekset
- 6 isoa Granny Smith -omenaa, kuorittu, sydämen muotoinen ja ohuesti viipaloitu
- 1 kuppi (250 ml) rakeista sokeria (katso Vinkkejä alla)
- 1-4 kupillista (50 ml) yleisjauhoa (katso Vinkkejä alla)
- 1 rkl (15 ml) makeaa Marsalaa, valinnainen
- 1 tl (5 ml) jauhettua kanelia
- 1 tl (5 ml) jauhettua muskottipähkinää
- 1 2 tl (2 ml) jauhettua maustepippuria
- Kerma, maito tai soijamaito
- Karkea tai rakeinen sokeri
Ohjeet
Kuumenna uuni 220 asteeseen (425 asteeseen).
Jaa taikina kahteen osaan, joista toinen on hieman suurempi. Kauli kevyesti jauhotetulla pinnalla suurempi taikinapala ympyräksi, joka on tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu piirakkalevylle työpinta ja taikina tarpeen mukaan, jotta taikina ei tartu kiinni (tai rullaa 2 vahatun tai pergamentin väliin) paperi).
Painele taikina valmiiksi piirakkavuokaan. Laita piirakkavuoka pakastimeen tai jääkaappiin 15-20 minuutiksi jäähtymään, kun valmistat täytettä. Kauli jäljellä oleva taikina yläkuorelle ja nosta huoneenlämpöön leivinpaperin päälle.
Yhdistä isossa kulhossa varovasti omenat, sokeri, jauhot, Marsala, jos käytät, kanelia, muskottipähkinää ja maustepippuria varmistaen, että omenat ovat hyvin päällystettyjä. Siirrä täyte valmiille pohjalle, paina omenat varovasti leivonnaiseksi kädelläsi ja kohota niitä hieman keskeltä. Sivele taikinan reuna kevyesti vedellä.
Aseta yläkuori omenoiden, leikkaamisen ja reunan päälle. Leikkaa höyryaukot piirakan päälle. Voitele pinta kerma ja ripottele sokerilla.
Aseta piirakkavuoka uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 25 minuuttia. Vähennä lämpöä 350 asteeseen (180 astetta) ja jatka paistamista 50–60 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin ruskea, omenat ovat pehmeitä ja mehut kuplivat. Työnnä veitsi yhden piirakan päällä olevan tuuletusaukon läpi varmistaaksesi, että omenat ovat pehmeitä. Jos piirakka alkaa muuttua liian ruskeaksi ennen paistamisen päättymistä, peitä löysästi paksuisella foliolla. Anna jäähtyä ritilällä 1 tunti ennen tarjoilua.
KÄRKI: Saatat tarvita hieman enemmän sokeria omenoiden hapokkuudesta riippuen. Lisää vielä ruokalusikallinen (15 ml) yleisjauhoja, jos omenasi ovat erittäin mehukkaita.
KÄRKI: Jos haluat helposti kuoria, ytimen ja ohuet viipaleet, etsi yksi monista saatavilla olevista omenankuorinta-/viipalointi-/ytimenlaitteita. Rakastan omaani ja olen käyttänyt sitä vuosia.
Vaihtelu
Korvaa Marsala suosikkihengelläsi, kuten viski, bourbon tai rommi.
SEURAAVALLA SIVULLA: Kuinka tehdä vegaaninen leivonnaistaikina ja smetana taikina taikina
