Mukavuusruoan kaipaaminen ei tarkoita sitä, että joudut tekemään ruokia.
Huolimatta siitä, että olen kehittänyt laajan valikoiman kulinaarisia taitoja, päivittäisissä aterioissani minulla on tapana valmistaa sellaista ruokaa, jonka äitini valmisti meille, kun kasvoimme. Syömme paljon paahdettua kanaa ja vihannes- ja yrttikeittoja kotitekoisen luuliemen kanssa. Äitini ateriat valmistettiin tyypillisesti tyhjästä, mutta joskus meillä oli pakattuja makaroneja ja juustoa pakastettujen herneiden kanssa. Tähän päivään mennessä en halua kotitekoisia keittoja, kun olen sään alla tai muuten ahdistunut. Ei, haluan laatikkopastan.
Onneksi liesi-kermainen pasta on helppo valmistaa ja vaatii tavaroita, joita minulla yleensä on käsillä: voita, maitoa ja kuivattua pastaa. Hieman sulaa juustoa - kuten cheddar, sveitsiläinen tai gouda - lisää suolaisuutta ja kermaisuutta, kun taas herneet lisäävät väriä ja usein makeutta. Bonus: Tämä pasta -astia tulee yhteen pottiin. Rakastan ruoanlaittoa ja syömistä, mutta siivoan? Sanotaan vain, että se ei ole liian korkealla prioriteettiluettelossani.
Kermainen pasta ja makeat herneet
Palvelee 8
Äärimmäistä mukavuusruokaa - pastaa - juustollista béchamelia ja makeita herneitä. Tee se sairaina päivinä, sateisina päivinä tai joka päivä!
Ainekset:
- 3/4 kiloa (12 unssia) kuivaa pastaa, missä tahansa muodossa
- 4 rkl voita
- 4 rkl yleisjauhoja
- 3-1/2 kuppia täysmaitoa
- 3 kupillista raastettua juustoa (mikä tahansa sulatusjuusto - kuten cheddar, sveitsiläinen tai gouda - vaikka olen osittain Gruyère)
- 1/2 tl juuri jauhettua mustapippuria
- 1/2 kiloa (8 unssia) jäädytettyjä herneitä
Ohjeet:
- Kuumenna suuri kattila runsaasti suolaista vettä kiehumaan korkealla lämmöllä. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan, valuta se ja aseta sivuun.
- Palauta valutettu kattila liedelle ja vähennä lämpö keskitasolle. Lisää voi ja kun se on sulanut, sekoita joukkoon jauhot. Keitä kaksi minuuttia (haluat keittää jauhot, mutta et halua seoksen ruskeutuvan) ja sekoita sitten hitaasti joukkoon maito. Jatka kypsentämistä usein sekoittaen, kunnes kastike sakeutuu niin paljon, että se peittää puulusikan takaosan.
- Sekoita juusto, kunnes se on sulanut. Lisää valutettu pasta, jäädytetyt herneet ja mustapippuri pastalle ja sammuta lämpö. Sekoita tasaiseksi ja odota kaksi minuuttia, kunnes pasta lämmittää herneet. Tarjoile lämpimänä.
Lisää kermaisia pastareseptejä
Kermainen sitruuna-täytetty pastasalaatti resepti
Lihaton maanantai: Kermainen pasta paahdetuilla tomaateilla ja valkosipulilla
Sunnuntai -illallinen: Kermainen katkarapupasta primavera