Yksi syksyn parhaista asioista ilman viileyden, jalkapallon ja Ocktoberfestien lisäksi on mukavuusruoan uusiutuminen. Kylmemmissä lämpötiloissa ja kirkkaanvärisissä putoavissa lehdissä on jotain, mikä todella kaipaa rikkaita vuokoja ja runsasta chiliä tai kaksi. Kasvaessani äitini leivotut makaronit ja juustot olivat suosikkiruokaani. Jotta tämä suosittu ruokalaji saisi vielä enemmän makua, lisäsin syksyn kuumin ainesosan - purkitettua kurpitsaa.
Metsän kaulassa purkitettu kurpitsa on nestemäistä kultaa. Et löydä sitä mistään. Minun piti etsiä neljä ruokakauppaa ennen kuin löysin tölkin varastosta. Ostin luonnollisesti noin 15 tölkkiä varmistaakseni, että en loppu tällä kaudella. Koska ruokakomero oksentaa näitä juttuja, olen lisännyt sen lähes kaikkeen. Nimeä se - kakut, vuoat, pizzat, hampurilaiset, cocktailit ja tietysti makaroni ja juusto. Rakastan makaroneja ja juustoa, joka on erityisen kermaista, ja valitettavasti joskus menetät sen leipomalla. Säilykkeen kurpitsan lisääminen lisäsi kuitenkin kermaisuutta juustokastikkeeseen pitäen sen erityisen tahmeana jopa 10 minuutin paistamisen jälkeen. Kermaisen tekstuurin lisäksi kurpitsapiirakka -mauste lisää ainutlaatuista makua ja uskomatonta aromia. Tuo tämä seuraavaan takaluukkujuhlaasi tai perheesi kiitospäivän ateriaan, jotta saat upean pudotuspuolen!
Paistettua kurpitsaa ja juustoa
Saanto: Kuusi 1 kupin annosta
Ainekset:
- 8 unssia keittämättömiä nuudeleita (käytin rotiniä)
- 1 kuppi purkitettua kurpitsaa
- 1 kuppi vaaleaa kermaa
- 4 rkl Neufchatel -tuorejuustoa
- 1 kuppi silputtua osittain rasvatonta terävää cheddarjuustoa
- 1/2 dl tuoretta Gruyere -juustoa
- 1-1/2 teelusikallista kurpitsapiirakan maustetta (jaettuna)
- 1/4 tl jauhettua cayennepippuria
- Merisuolaa ja juuri jauhettua mustapippuria
- 1/3 kuppia pankoa (japanilaisia leivänmuruja)
- 1/4 kuppia raastettua parmesanjuustoa
- Ruoanlaitto spray
Ohjeet:
- Keitä pasta al denteksi, noin kahdeksan minuuttia kiehuvassa vedessä. Huuhtele ja aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele 2 litran vuoka.
- Kuumenna sillä välin kerma ja kurpitsa kattilassa keskilämmöllä, kunnes sakeutuvat.
- Pienennä lämpöä ja sekoita juusto hitaasti, kunnes se on täysin sulanut. Kastike tulee melko paksu.
- Lisää 1/2 kurpitsapiirakan maustetta, cayennepippuria ja suolaa ja pippuria. Lisää pasta ja sekoita se kurpitsan-juustokastikkeeseen ja sekoita, kunnes se on täysin sekoittunut.
- Kaada seos voideltuun vuokaan. Ripottele panko, parmesanjuusto ja loput kurpitsapiirakasta, jotta makaronit peittyvät kokonaan. Lisää cayennea, jos haluat mausteisen kuoren.
- Paista 8-10 minuuttia tai kunnes leivänmurut ovat saaneet väriä.
Lisää kurpitsan reseptejä
Kurpitsan mauste latte
Pumpkin enchiladas, kurpitsa chili, kurpitsa piirakka martini ja paljon muuta
Crockpot -kurpitsavoi
