Parfaiteilla on sanomaton kohtalo lämpimän sään jälkiruoka. Hedelmät kätkeytyvät unenomaisiin kerroksiin kermavaahdettua mascarponea tai kermajuustoa, erottuvaa valkoista suklaata ja rapeaa mantelibiscottia, jotka tekevät rikkaasta mutta virkistävästä herkusta.
Palvelee 8
Ainekset:
1 kuppi mascarponea tai vähärasvaista tuorejuustoa huoneenlämmössä
1 kuppi vähärasvaista vanilja maustettua jogurttia
2 unssia hienoa hienonnettua valkoista suklaata
3 dl vadelmia (tai valitsemiasi kypsiä hedelmiä)
6 mantelibiscottia, murennettua tai makeaa lehtitaikinaa
Ohjeet:
Aseta tiskille kahdeksan pitkävartista viinilasia. Vatkaa pehmennetty juusto ja jogurtti korkealla tasaiseksi, kaavi kulhoon lastalla ja vatkaa sekaisin tehosekoittimessa käyttäen vispilä. Laita jokaisen viinilasin pohjalle pari vadelmaa. Lusikoi kerros kermavaahtoa vadelmien päälle. Ripottele päälle valkosuklaata ja murennettuja biscotteja. Jatka vadelmien, kermavaahdon, valkosuklaan ja biscottien kerrostamista muiden aineiden kanssa. Jäähdytä 2 tuntia ja tarjoile jäähdytettynä. Parfaitit voidaan säilyttää jääkaapissa pidempään, mutta biscotti menettää vähitellen rapean rapeutensa.
Ravitsemusanalyysi (annosta kohti): Kalorit 259 (52% rasvasta); Proteiini 6 grammaa; Hiilihydraatit 24 grammaa; Kuitu 3 grammaa; Rasvaa yhteensä 15 grammaa (tyydyttynyttä rasvaa 9 grammaa; Tyydyttymättömät rasvat 5 grammaa; Monityydyttymätön rasva 1 gramma); Kolesteroli 37 milligrammaa; Natrium 155 milligrammaa.
Resepti kohtelias Personal Chef Michele Thompson, MS
