GF Perjantai: Kukkakaali-kerma risotto on gluteeniton mukavuusruoka-SheKnows

Risotolla on erityinen paikka sydämessäni äitini lohduttavana talviaterina erityisissä tilaisuuksissa. Hänen on aina sama: Arborio -riisi, sahrami, makea italialainen makkara ja paljon, paljon tuoretta parmesanjuustoa. Se on melkein kermaisin kulho herkullista dekadenssia, jonka voit syödä, ja vaikka nautin siitä muutaman kerran vuodessa, kun syömme sitä, se ei todellakaan ole terveellisin ateria.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Tämä risotto, vaikka ei edes "todellinen" risotto, koska menetelmä ei ole ollenkaan sama, tuo kaiken kermaisen mukavuuden lautasellesi vain miinus tukkeutunut valtimo. Win-win.

Nopeasti keitetty kukkakaali muuttuu kermakastikkeeksi valkosipulin ja aurinkokuivattujen tomaattien kanssa ja sitten heitetään keitetyn ruskean riisin kanssa. Se on täydellinen tapa hemmotella ja pitää samalla kiinni uudenvuodenlupauksestasi.

Kukkakaali-kerma risotto aurinkokuivattuilla tomaateilla resepti

Tämä epätavallinen risottoresepti tuo riisiruoan kermaisen mukavuuden ilman syyllisyyttä.

Palvelee 4

Valmistusaika: 10 minuuttia | Kypsennysaika: 25 minuuttia | Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainekset:

• 1 kuppi ruskeaa riisiä
• 2 kupillista vettä
• 5 kuppia kukkakaalin kukkia (noin 1/2 iso pää kukkakaali)
• 1/2 dl maitoa
• Suolaa ja pippuria
• 1 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1/2 dl aurinkokuivattua tomaattia, ohuiksi viipaleiksi
• 2 suurta valkosipulinkynttä, jauhettu
• Hienonnetut tuoreet yrtit, koristeluun

Ohjeet:

1. Sekoita kattilassa riisi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, peitä, laske kiehuvaksi ja keitä, kunnes riisi imee veden kokonaan. Aseta sivuun.
2. Kun riisi kypsyy, kuumenna iso kattila vettä. Lisää kukkakaali ja keitä noin 7–10 minuuttia, kunnes haarukka on kypsää. Valuta kukkakaali ja laita se tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen.
3. Lisää maito, suola ja pippuri ja sekoita kukkakaali tasaiseksi.
4. Lisää voi ja oliiviöljy suurelle paistinpannulle keskilämmöllä. Kun ne ovat sulanut, lisää valkosipuli ja aurinkokuivatut tomaatit ja keitä noin 3 minuuttia.
5. Lisää keitetty riisi pannulle ja kaada kukkakaali kerma päälle. Sekoita tasaiseksi ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Monia hienoja reseptejä, kuten meidän Sivuun Facebookissa.

Lisää risottoreseptejä

Sitruuna -ricotta -risotto
Makkaran risotto
Juustoinen Butternut -squash -risotto