Luomu punajuuri ja jogurtti kasvis dip - SheKnows

Tässä kasvisdipissä yhdistyvät makeat, maanläheiset punajuuret ja kirpeä jogurtti sekä suolainen valkosipuli.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin Mini Prosciuitto-täytetyt pizzat ovat vastustamattoman söpöjä ja herkullisia

Paahdetuista ja soseutetuista punajuurista valmistetaan kauniita keittoja, levitteitä ja dippejä paitsi värinsä, myös ihastuttavan samettisen koostumuksensa vuoksi. Tällä tavalla ne ovat kilpailukykyisiä papujen kanssa samoista ruuista. Kun haluat vaihtaa tempoa hummusesta, juurikkaiden ja jogurtin kastelu on loistava vaihtoehto. Tarjoile cruditésin kanssa, käytä sitä majoneesin sijaan kana- tai munasalaatissa, lisää se ladattuun kasvisvoileivään tai kokeile alla olevia crostini- tai pastareseptejä.

Luomu punajuuri ja jogurtti dippi

Ainekset:

• 3 keskikokoista orgaanista punajuurta, leikattu ja pesty
• 1 rkl oliiviöljyä ja 1 tl oliiviöljyä, jaettu käyttö
• 1 kuppi tavallista, luomukreikkalaista jogurttia
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 dl tuoretta tilliä, karkeasti hienonnettuna
• Raakoja vihanneksia ja pitaleipää tarjoiluun

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Aseta punajuuret suurelle alumiinifolion levylle ja lorauta ne teelusikalla öljyä. Hiero öljy tasaisesti punajuurien päälle, kääri ne folioon ja aseta ne pellille. Siirrä leivinpaperi uuniin ja kypsennä punajuuret pehmeiksi, noin 45 minuuttia. Avaa foliopakkaus ja hankaa juoksevan kylmän veden alla sokerijuurikkaat. Siirrä punajuuret jääkaappiin, kunnes ne ovat kylmiä.
2. Lisää punajuuret monitoimikoneen tai tehosekoittimen kulhoon ja käsittele ne tasaiseksi. Lisää kreikkalainen jogurtti, valkosipuli, suola ja jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja käsittele seos tasaiseksi.
3. Kaada seos keskikokoiseen kulhoon, sekoita tilli ja siirrä se jääkaappiin jäähtymään. Tarjoile kylmänä raakojen vihannesten ja pitaleivän kanssa.

Crostini juurikkaalla

Ainekset:

• 1 ranskalainen patonki, leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi
• 1/2 orgaanista sokerijuurikkaan ja jogurtin dip -reseptiä (yllä)
• 6 keskikokoista tai kovaa keitettyä munaa, kuorittu ja leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• Meri- tai kosher -suolaa
• Kourallinen karkeasti hienonnettua tilliä koristeluun

Ohjeet:

1. Esilämmitä broileri. Aseta leipäviipaleet broilerin alle, kunnes ne ovat kullanruskeita; käännä ne. Poista ne, kun vastakkaiset puolet ovat myös kullanruskeita.
2. Levitä pari ruokalusikallista sokerijuurikasta ja jogurttia jokaisen paahdetun leipäviipaleen päälle.
3. Päälle pari keitettyä kananmunaa ja koristele tillillä.

Kylmä punajuuripasta

Ainekset:

• 1/2 kiloa kuivaa spagettia
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi luomuruokaa ja jogurttia (resepti yllä)
• 3 unssia vuohenjuustoa tai fetaa
• Kourallinen karkeasti hienonnettua tilliä ja/tai minttua

Ohjeet:

1. Kuumenna iso kattila vettä kiehuvaksi ja sekoita spagetti joukkoon. Keitä al dente, noin 8 minuuttia (tai noudata pakkauksen ohjeita).
2. Valuta pasta ja siirrä se isoon kulhoon. Sekoita se oliiviöljyn kanssa estääksesi paakkuuntumisen ja anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
3. Sekoita punajuuri- ja jogurttikastike ja päälle murotettua vuohenjuustoa tai fetaa ja tilliä ja/tai minttua.
4. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytettynä.

Lisää juurikkaiden reseptejä

Juurikkaiden ja pähkinöiden levitysresepti
Gluteeniton perjantai: Punajuurihummus ja keksejä
Raaka sokerijuurikkaan, pähkinän ja vuohenjuustosalaatin resepti