Yksi elämäni uskomattomimmista kokemuksista oli viettää kaksi viikkoa Kaakkois -Aasiassa viime helmikuussa. Näkemykset eivät olleet vain uskomattomia, ihmiset kauniita ja vieraanvaraisia ja maisemat, joista kuolla, mutta siellä syömäni ateriat olivat todellakin parhaita, joita minulla on koskaan ollut elämässäni. Siksi aina kun minulla on tilaisuus, olen keittiössä ja yritän tehdä uudelleen ruuan, jonka söin siellä ollessani.
Ja yksi suosikeistani on oltava tämä uskomaton kulho malesialaisia maustettuja nuudeleita, joita minulla oli kävellessäni Singaporen kaduilla. Oli niin hyvä, että menin takaisin samaan ravintolaan seuraavana päivänä tilaamaan täsmälleen saman. Nyt en ole varma, saavuttaako tämän suosikkini esitys koskaan, mutta jokainen purema vie minut takaisin Singaporeen, ja se on tarpeeksi hyvä minulle.
Malesialaishenkinen supermausteinen karitsan sekoitettu paistettu nuudeli resepti
Jos et pääse Kaakkois-Aasiaan milloin tahansa pian, piilota tämä hämmästyttävä malesialaishenkinen supermausteinen karitsanpaista ja kuvittele, että olet siellä joka tapauksessa. Jokainen purema on täynnä hämmästyttäviä aasialaisia makuja, ja paras osa on se, että se on niin monipuolinen. Lisää tofua, katkarapuja, kanaa tai naudanlihaa, niin saat todella oman maun.
Palvelee 6
Valmistusaika: 15 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 45 minuuttia
Ainekset:
- 3 lampaanfilee
- Suolaa ja pippuria
- 1 rkl kasvi- tai rypsiöljyä
- 1 paketti kuivattuja lo mein -nuudeleita
- 2 rkl seesamiöljyä
- 1/2 iso keltainen sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 4 päätä bok choy, leikattu nauhoiksi
- 1/2 suurta punaista paprikaa, kylvetään ja hienonnetaan
- 1 rkl hunajaa
- 3 rkl punaista currytahnaa
- 2 rkl valkosipulin mustaa papukastiketta
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl sitruunamehua
- 1 tl murskattua pippuria
- Korianteri
Ohjeet:
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Voitele vakiokokoinen paistinpannu tarttumattomalla keittosuihkulla. Suolaa ja pippuroi karitsanpalat vapaasti.
- Kuumenna 1 rkl rypsiöljyä pannulla keskilämmöllä. Aseta karitsanpalat pannulle ja kypsennä, kunnes ne ovat ruskistuneet molemmin puolin, noin 3 minuuttia per puoli. Ota karitsanpalat pannulta ja laita ne valmiiksi paistettuun vuokaan. Paista noin 10-12 minuuttia keskikypsää lammasta varten. Ota pois, anna karitsanleikkeiden levätä noin 10 minuuttia ja poista sitten liha luusta ja leikkaa se purenta-kokoisiksi paloiksi.
- Kuumenna kattila vettä ja lisää suola. Lisää lo mein nuudelit ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmenneet, noin 3-5 minuuttia. Huuhtele nuudelit ja aseta ne sivuun.
- Samaan aikaan kuumenna seesamiöljy toisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli ja keitä kunnes kevyesti pehmennyt ja tuoksuva, noin 4 minuuttia. Lisää joukkoon bok choy ja hienonnettu paprika. Kuumenna vielä 2 minuuttia. Lisää 1/2 kupillista vettä ja nosta lämpö keskilämpötilaan. Vähennä ja anna kiehua noin 2-3 minuuttia.
- Sekoita toisessa kulhossa hunaja, punainen currytahna, mustapapukastike, soijakastike ja sitruunamehu. Kaada kastike kasvispannuun ja kaada päälle. Sekoita joukkoon punainen paprikahiutaleet ja lammas ja lisää vielä 2 rkl vettä.
- Kuumenna vielä 2-3 minuuttia tai kunnes sakeutuu. Tarjoile tuoreen korianterin kanssa.
Lisää inspiraatiota aasialaisista resepteistä
Taron perunat Sriracha -ketsupin kanssa
Takeout fake-out: Kookospähkinä-maapähkinä udon-nuudelikulhot
Paistettu vauva bok choy, inkivääriä ja valkosipulia
