Pasta tomaattikastikkeella on aina herkullista, mutta tuoreista raaka -aineista, kuten tomaateista, valkosipulista ja basilikasta valmistettu, saa aikaan kevyemmän kastikkeen, joka on täydellinen vuodenajasta riippumatta.
Pasta, jossa on mukavaa paksua tomaattikastiketta, on yksi lempiruokistani. Se on helppoa ja aina herkullista. Mutta joskus tuo tomaattikastike on hieman liian paksu ja rikas jopa minulle. Näissä tilanteissa pidän parempana pastaa alla checcaa. Mitä eroa? Toinen keittää liedellä pari tuntia muodostaen paksun ja täyteläisen kastikkeen ja toinen kuullottaa noin viisi minuuttia kevyen täytteen tekemiseen, joka maistuu kuin tomaatit oli juuri otettu pois viiniköynnöksen.
Paistetussa versiossa on vielä parempi, koska tomaatit on murskattava ja marinoitava, mikä tekee täydellisestä toiminnasta pienille käsille. Me kaikki tiedämme, kuinka paljon nuo pienet kädet haluavat olla hyödyllisiä, ja mikään ei toimi paremmin kuin 10 minuuttia tomaattien puristamista. Se on niin hauskaa; se on upea johdanto ruoanlaittoon, ja tuloksena on herkullinen ateria, josta koko perhe voi nauttia.
Pasta alla checca
Ainesosat:
- 1 kiloa kirsikkatomaatteja
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 1 rkl tuoretta basilikaa, hienonnettuna
- 3 rkl oliiviöljyä, jaettuna
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 (16 unssin) pakkaus enkelihiuspasta
- 2 rkl Parmesan -juustoa, raastettua
Ohjeet:
- Revi tomaatit suurella kulholla käsin. Lisää valkosipuli, basilika, kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, suola ja pippuri ja sekoita tasaiseksi. Peitä kulho ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ja enintään neljäksi.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan; valuta ja siirrä isoon tarjoilukulhoon.
- Kun pasta kypsyy, kuumenna jäljellä oleva oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla. Siirrä tomaattiseos pannulle ja paista 3–5 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat pehmenneet ja basilika hiukan kuihtunut. Kaada tomaattiseos pastan päälle. Lisää Parmesan -juusto, sekoita ja tarjoile heti suosikki rapean leivän kanssa.
Muita tomaattireseptejä
Kreikkalainen pavun ja tomaatin vuoka
Yrtti- ja vuohenjuustotäytteiset kirsikkatomaatit
Spagetti balsamico -tomaateilla
