Mikään ei voita a: n tuoksua kalkkunan paistaminen uunissa päällä kiitospäivä päivä, sen iho halkeilee, kiillotettua pronssia; sen mehut, suolaisia ja valmiita kastikkeeksi; ja sen liha, ulkopuolelta kypsennetty ja… jäädytetty kallioperä keskellä? Voi ei. Tämä Kiitospäivä foible on yleisempi kuin luulisi, koska kalkkunan sulaminen voi kestää useita päiviä - tai jopa koko viikon - ennen suurta päivää. Joten kuinka voit olla varma, että lintu on valmis lähtemään kiitospäivään? Chrissy Teigen vain julkaisi upean oppaan päällä hänen Cravings -sivustonsa joka kertoo tarkalleen mitä tehdä.
Katso tämä viesti Instagramissa
Cravingsin (@cravingsbychrissyteigen) jakama viesti
Opas on julkaistu Chrissy Teigenin osana Cravingsia "Vinkkejä" viikon mittainen opas kaikkeen kiitospäivään.
Koska kaikki kalkkunat eivät ole tasa -arvoisia, grafiikka sisältää ohjeet siitä, kuinka kauan kalkkunasi tarvitsee sulaa sen painon perusteella. Pienemmän 4–12 kilon kalkkunan sulaminen jääkaapissa kestää oppaan mukaan 1–3 päivää, mutta jos kypsennät suuren 20–24 kiloa, kalkkuna saattaa joutua tulemaan ulos pakastimesta perjantaina ennen kiitospäivää, joten se voi sulaa jääkaapissa täydet 5-6 päivää ennen kuin lähdet uuni.
Ja elintarviketurvallisuussyistä et voi todella luottaa pikakuvakkeisiin kalkkunasi suhteen. Se on sulatettava jääkaapissa, jossa se on elintarvikkeille turvallisessa lämpötilassa koko ajan. Koska lintu on niin tiheä, voi kestää jonkin aikaa, ennen kuin se sulaa tällä tavalla - kalkkunan keskiosan ja ulkopinnan tulee olla sama lämpötila, kun ne osuvat uuniin parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Teigenin mukaan sinun on myös varmistettava, että lintu on sulatettu ennen kuin yrität kuivaa tai märkää suolaliuosta, koska suolavedellä on vaikeampi tunkeutua jäädytettyyn lihaan. Hänen suosittelemansa kuiva suolaliuos tulee levittää 2-3 päivää ennen kiitospäivää, mikä tarkoittaa, että sinun on lisättävä 2-3 päivää Turkin sulatusaikaan, jos aiot suolata sen, joten se on valmis.
Voit suunnitella kiitospäivän juhlat oikein katsomalla grafiikkaa. Määritä, kuinka monta päivää sinun on annettava Turkkisi sulaa, ja jos päätät suolavedellä, lisää siihen 2 ylimääräistä päivää. Yhdistä nämä kaksi numeroa yhteen ja toimi sitten kiitospäivän jälkeen selvittääksesi, milloin sinun on otettava kalkkuna pakastimesta ja asetettava se jääkaappiin. Tällä menetelmällä sinun ei tarvitse koskaan huolehtia siitä, että päätät kalkkunaasi kiitospäivänä vain saadaksesi tietää, että se on edelleen jäässä keskellä.
Tarkista ennen lähtöäsi diaesityksemme alla:
