Spaghetti alle vongole: Yksinkertainen italialainen simpukkapasta, jolla on valtava maku - SheKnows

Spaghetti alle vongole (simpukoilla) on niin hyvää, että meren maku on voimakas, ja siinä on lieviä valkosipulin ja ekstra-neitsytoliiviöljyn makuja. Se on eräänlainen pastaruoka, joka pysyy vakiona kaikilla italialaisilla pöydillä sukupolvelta toiselle. Omassa keittiössä se on ruokalaji, jota koko perhe rakastaa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Yksinkertaisuutensa vuoksi se riippuu suuresti käyttämiesi ainesosien laadusta. Simpukoiden on oltava tuoreita ja oliiviöljyn hyvää. Ja huomattava määrä valkosipulia auttaa parantamaan makua.

Tässä reseptissä tein sille pienen muodon vaihtamalla tavallisesti käyttämäni valkoviinin roséen ja lisäämällä orgaanisen sitruunan kuori sen keittämisen jälkeen. Tulos on edelleen sama kuin klassikko, mutta miellyttävä aromaattinen kosketus tekee siitä herkän.

Spaghetti alle vongole (simpukoilla), sitruunankuori ja rosé -resepti

Palvelee 4

Valmistusaika: 5 minuuttia | Kypsennysaika: 30 minuuttia | Kokonaisaika: 35 minuuttia

Ainekset:

• 3 valkosipulinkynttä, murskattu
• 1 chili, poistettuna ja hienonnettuna
• Ekstra neitsyt-oliiviöljy
• 2,2 kiloa vongole veracia tai simpukoita, puhdistettu
• 8 unssia rosé -viiniä
• Suola
• 14 unssia spagettia
• 1 orgaaninen sitruuna, vain kuori
• Iso nippu tuoretta persiljaa, karkeasti pilkottuna

Ohjeet:

1. Kuumenna spagetti kattilassa vettä keskilämpötilalla.
   
2. Valmista kastike odottaessasi veden kiehumista. Kuullota valkosipuli ja chili suuressa kattilassa, jossa on neitsytoliiviöljyä keskilämmöllä.
3. Kun valkosipuli on tuoksuva ja kultainen, lisää vongoli (tai simpukat). Hauduta noin 5 minuuttia.
4. Kaada viini joukkoon ja nosta sitten lämpö keskilämpötilaan, anna sen haihtua ennen kuin lämmön laskeminen alhaiseksi. Peite.
5. Jos pastan vesi kiehuu, lisää suolaa ja sitten spagettia. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan.
6. Kun spagetti on kypsennetty, tyhjennä se, mutta säästä noin kupillinen vettä, jolla keitit sen.
7. Siirrä spagetti kattilaan simpukoiden kanssa ja heitä hyvin miedolla lämmöllä. Lisää tarvittaessa säästämääsi vettä. Lisää persilja ja sitruunankuori ja ripottele päälle tuore pinnoite extra-neitsytoliiviöljyä.
8. Tarjoile kuumana.

Lisää reseptejä simpukoilla

Punaviinirisotto simpukoilla
Höyrytetyt simpukat valkoviinikastikkeella
Spagetti meren antimilla