Kun ajattelet riisiä, näetkö kulhon valkoista yksinkertaisuutta tai kuvitteletko herkullisen mahdollisuuden?
Rakastan riisiä - ei vain siksi, että se on osa perintöäni, vaan myös siksi, että on niin monia erilaisia tapoja ajatella riisiä uudelleen niin monella luovalla tavalla.
Riisi on ainesosa, joka on monipuolinen ja herkullinen joko paellan kaltaisissa ruuissa, riisipuuron jälkiruokissa tai alkupaloissa, kuten tämä rapea ja kultainen arancini.
Yksi suosikkini riisiruoista on risotto, mutta uskon, että paras osa risottosta on se, mitä voit tehdä tähteillä. Arancini eli täytetyt riisipallot on yksi perheeni suosikkiruoista, hyvästä syystä. Juustolla täytetyt, korppujauhoilla päällystetyt ja kullaksi paistetut ovat herkullisia juustoisia hyvyyttä. Ja ettet pelkää tehdä arancinia, haluan vakuuttaa, että se on niin helppoa! Jos voit muodostaa pienen riisipatukan palloksi ja kiinnittää maukkaan juuston keskelle, voit myös tehdä sen! Jos lapseni onnistuvat, kuka tahansa voi!
Perinteinen arancini on herkullista sellaisenaan, mutta se on vieläkin jännittävämpää Rice Selectin Arborio -sekoituksella Jalapeñon kanssa. Tässä yllättävässä riisiseoksessa on ihana lämpö, ja yhdistettynä tuoreeseen maissiin ja herkulliseen vanhentuneeseen valkoiseen cheddariin risotto oli mausteinen ja kermainen jokaisen rapean puren ympäröimänä. Nämä Jalapeño, maissi ja Cheddar Arancini ovat täydellinen välipala, alkuruoka tai juhlaruoka, joka varmasti ilahduttaa kaikkia riisin ystäviä!
Jalapeno, maissi ja cheddar arancini resepti
Ainekset:
6 annosta
Jalapeno-, maissi- ja cheddar -risotto:
- 1/2 rkl voita
- 1 purjo, hienonnettuna
- 1 jalapeno, kylvetty ja kuutioitu
- 1 kuppi maissisydämiä
- 1 kuppi Rice Select Arborio -seosta Jalapenon kanssa
- 1/2 dl kuivaa valkoviiniä
- 4 dl kananlientä, lämmitetty
- 1/2 dl cheddarjuustoa, hienoksi raastettuna
- Kosher -suolaa ja juuri jauhettua pippuria maun mukaan
Arancini:
- 2 kuppia valmistettua risottoa, jääkaapissa yön yli
- 1 muna, lyöty
- 1-1/2 kuppia panko-leivänmuruja
- 1/2 dl Parmigiano-Reggiano-juustoa, raastettuna
- 1 kuppi raastettua cheddarjuustoa
Ohjeet:
Jalapeno-, maissi- ja cheddar -risotto:
- Sulata voi syväpuoleisessa saute- tai kastikepannussa keskilämmöllä. Kuullota purjoa, jalapenoa ja maissia, kunnes purjo on kuihtunut.
- Lisää Rice Select Arborio -seos Jalapenon kanssa sekoittaen, kunnes riisi on päällystetty ja läpikuultava.
- Lisää viini ja keitä kunnes se on haihtunut. Sekoita 1 kuppi kananlientä ja anna kiehua. Kun liemi on imeytynyt, lisää toinen kuppi ja jatka liemen lisäämistä, kunnes riisi on täysin kypsää ja liemi on käytetty, noin 30 minuuttia. Sekoita joukkoon juusto ja mausta maun mukaan.
Arancini:
- Yhdistä risotto ja muna kulhossa. Yhdistä panko -leivänmurut ja Parmigiano-Reggiano juustoa toisessa syväpuoleisessa kulhossa.
- Muotoile vakiokokoisesta jäätelökupista pallo risotoseoksesta. Aseta noin teelusikallinen cheddarjuustoa keskelle ja muotoile pallo sen ympärillä käsilläsi (se auttaa kostuttamaan kämmenesi, jotta se ei tartu kiinni).
- Pudota risottopallo leivänmuruseokseen ja peitä hyvin. Toista, kunnes kaikki risotto -pallot ovat muodostuneet. Anna jäähtyä jääkaapissa peittämättömänä kuivuaksesi samalla kun esilämmität öljyä.
- Kuumenna rypsi- tai maapähkinäöljy friteerauskeittimessä tai pienessä kattilassa (vähintään kaksi tuumaa öljyä jälkimmäisessä) 350 asteeseen F. Pudota arancini varovasti öljyyn yksi tai kaksi kerrallaan pyörittämällä varovasti tasaisen ruskistumisen varmistamiseksi ja paista noin 4-6 minuuttia. Kun ne ovat kullanruskeita, poista ne öljystä ja anna valua/lepää paperipyyhkeillä.
Tarjoile heti.
Paljastaminen: Tämä viesti on osa yhteistyötä Rice Selectin ja SheKnowsin kanssa.
