Lihaton maanantai: Tagliatelle dekadentissa sianlihan kermakastikkeessa - SheKnows

Sydämeni raivoaa tällaisen pastaruuan yli. Porcini -sienet ovat italialainen herkku, ja mikä olisikaan parempi tapa palvella näitä "somisteita" kuin leveällä, litteällä pastalla, kuten tagliatelle, runsaassa kermakastikkeessa, johon on ripoteltu parmesaania, pippuria ja persiljaa.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewartin Riff on Rice Krispies Treats on klassikon täydellinen päivitys

Tämä lihaton maanantain ruokalaji on niin rikas ja herkullinen - se on yksi suosikeistani. Tagliatelle on samanlainen kuin fettuccine. Itse asiassa, jos et löydä tagliatellea, mene eteenpäin ja käytä fettuccinea. Nämä leveät pastat sopivat täydellisesti tämän ruokalajin kastikkeeseen. Ja haluat nauttia jokaisesta puremasta.

Käytin kuivattuja sian sieniä tehdäkseni tästä kastikkeesta vastustamattoman. Ne ovat rikkaita ja runsaita, hämmästyttävän makuisia. Lisäsin niitä tuoreilla cremini -sienillä, koska ne voivat juosta hieman kalliilla puolella pienen määrän. Huomaat, että vähän menee pitkälle, joten ne sopivat täydellisesti tähän kermaiseen, unenomaiseen kastikkeeseen.

Tagliatelle kermakastikkeessa sian sieniä

Palvelee 4

Valmistusaika: 20 minuuttia | Kypsennysaika: 20 minuuttia | Kokonaisaika: 40 minuuttia

Ainekset:

• 6 unssia keittämätöntä tagliatelle -pastaa (tai fettuccinea)
• 1/2 unssia kuivattuja sian sieniä
• 3 rkl voita
• 1 salottisipuli, kuutioituna
• 1/4 dl kuutioituja tuoreita cremini -sieniä
• 1-1/4 kuppia raskasta kermaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria ja ylimääräistä täytettä
• 5 rkl raastettua parmesaanijuustoa ja lisäksi täytettä
• Koristeeksi tuoreita persiljanlehtiä

Ohjeet:

1. Lisää kattilaan kuivatut sian sienet ja 1 kuppi vettä. Hauduta noin 15 minuuttia. Varaa neste, siivilöi se läpi hienolla verkkoseulalla. Siirrä sienet ja neste sivuun.
2. Kun sienet ovat haihtuneet, keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja aseta sivuun.
3. Kun pastalla on jäljellä noin 5 minuuttia kypsennysaikaa, aloita kastike lisäämällä voita suurelle pannulle keskilämmöllä.
4. Kun voi on kuumaa, lisää salottisipuli ja keitä 3 minuuttia. Lisää procini ja cremini -sienet pannulle. Keitä noin minuutti ja lisää sitten sienistä varattu neste.
5. Lisää suola ja pippuri pannulle. Keitä noin minuutti ja lisää sitten raskas kerma. Keitä, sekoita keskilämmöllä. Lisää parmesanjuusto ja sekoita. Muutaman minuutin kuluttua seoksen pitäisi sakeutua hieman. Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita tasaiseksi. Keitä noin minuutti, kunnes pasta on lämmennyt.
6. Tarjoile koristeltuna tuoreilla revittyillä persiljanlehdillä, jauhetulla mustapippurilla ja hiukan raastetulla parmesanjuustolla.

Lisää lihattomia maanantai -reseptejä

Sichuanin vihannes ja tempeh-paistinpannu ruskean riisin kanssa
Grillattu bataatti ja parsan ruskea riisikulho mausteisella cashew -kermalla
Vaalentunut vihanneskorma