aurinkokuivatut tomaatit lisää gourmet -elementti pastiin ja salaatteihin, mutta niiden ruokakaupan hintalappu on törkeää. Ne ovat itse asiassa niin kalliita, että luulet tomaattien kuivausprosessin olevan erittäin vaikeaa.
aurinkokuivatut tomaatit lisää gourmet -elementti pastiin ja salaatteihin, mutta niiden ruokakaupan hintalappu on törkeää. Ne ovat itse asiassa niin kalliita, että luulet tomaattien kuivausprosessin olevan erittäin vaikeaa. Totuus on, se ei ole. Voit tehdä aurinkokuivattuja tomaatteja tuoreina puutarhastasi pienellä vaivalla.
Aurinkokuivattuja tomaatteja ei välttämättä kuivata auringossa. USDA itse asiassa sallii kuivattujen tai uunikuivattujen tomaattien merkitsemisen "aurinkokuivattuiksi", eikä maussa todellakaan ole eroa. Kuivaus auringossa on kuitenkin luonnollinen ja ilmainen tapa tehdä työ.
Mitä tahansa tomaattia voidaan kuivata, mukaan lukien rypäleet, romas tai perinnöt. Voit poistaa ihon keittämällä muutaman sekunnin, jos haluat, mutta se ei ole välttämätöntä. leikkaa tomaatit neljään osaan ja kaavi siemenet pois. Aseta tomaattipalat ritilälle leivinpaperille. Mausta halutessasi kosher -suolalla ja mausteilla.
Paista tomaatit uunikuiviksi alimmalla uunin asetuksella (noin 150-200 F) 10-20 tuntia. Aurinko kuivana kuumana päivänä auton kojelaudalla. Pysäköi niin, että tuulilasi on etelään päin ja vastaanottaa tonnia auringonvaloa. Tämä prosessi kestää kaksi päivää, joten tuo ne sisälle yön yli.
Tunnistat, että sinun kotitekoisia aurinkokuivattuja tomaatteja tehdään, kun niillä on nahkainen rakenne ja ne ovat joustavia, kuten rusina tai kuivattu aprikoosi. Niissä ei saa olla kosteutta tai vuotoja. Säilytä kuivatut tomaatit vetoketjullisessa pussissa jääkaapissa tai pakastimessa.
