Minulla on perhe pieniä peppuja. Erityisesti poikani haluaa kastaa omansa ruokaa; Jotkut ruokayhdistelmät, myönnän, ovat hieman kummallisia (juustoiset keksejä hänen hedelmäsmoothieihinsa on yksi heistä), mutta otan tämän rakkauden kastelemiseen ja käytän sitä mielelläni hyödyksi terveellisen ruokavalion suhteen.
Viikonloppuisin tykkään tehdä kasvislautasia. Aloitin yrittämällä aloittaa terveellisen ruokavalion viikonlopun. Huomaan, että syömme viikolla terveellisesti, koska pakkaan lohkoiksi viipaloituja hedelmiä ja vihanneksia, mutta luiskaamme pois terveellisestä vaunusta viikonloppuisin, koska se ei ole jo valmista. Joten kestää vain muutama minuutti rapeiden välipalojen viipaloimiseksi ja niiden saattamiseksi saataville kannattaa!
Crudite -lautaset eivät ole koskaan täydellisiä ilman hyvää kastiketta, ja Hidden Valleyn uusi kreikkalainen jogurttisalaatinkastike ja dippiseokset tarjoavat meille maukkaan ja terveellisen vaihtoehdon sukellusperheelleni. Otin Hidden Valleyn ranch -kreikkalaisen jogurtisalaattikastikkeen ja lisäsin hieman tuoretta kuutioitua kurkkua ja minttua, jotta siitä muodostui karjatila tzatziki -kastike. Ja tuoreiden vihannesten kanssa tein nopean erän paistettuja kesäkurpitsapaistoksia.
Rakastan kesäkurpitsan raastamista, että voin laittaa sen niin moniin ruokiin, että tiedän, että lapseni syövät. Nämä fritters ovat terveellisiä ja herkullisia, ja koska ne on paistettu, ne ovat toinen terveellinen vaihtoehto koko perheelle!
Aloita raastamalla kesäkurpitsa ja ripottele sen päälle suolaa siivilään ja anna sen istua noin 5-10 minuuttia; tämä auttaa poistamaan kosteutta. Purista kesäkurpitsa tiskiliinaan ylimääräisen veden poistamiseksi. Sekoita sitten loput ainekset nopeasti taikinaksi.
Kun fritters on paistettu ja kultainen, ne sopivat täydellisesti karjatila tzatziki -kastikkeeseen ja tuoreisiin vihanneksiin!
Tekee 8 fritters
Ainekset:
Ranch tzatziki -kastike:
- 3 rkl 2% maitoa
- 1-1/3 kuppia rasvatonta, tavallista kreikkalaista jogurttia
- 1 paketti Hidden Valley Original Ranch kreikkalaisen jogurtin salaatinkastiketta
- 1/2 dl hienoksi kuutioitua kurkkua (siemenet pois)
- 2 rkl hienonnettua minttua
Paistetut kesäkurpitsapalat:
- 2 kuppia silputtua kesäkurpitsaa
- 1 tl kosher -suolaa
- 1 iso muna, vatkattu
- 1/3 cup parmesanjuustoa
- 1/4 cup jauhoja
- 1/4 dl panko -korppujauhoa
- 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
- 1/4 cup hienonnettua keltaista sipulia
- 1/4 tl kuivaa basilikaa
- Kosher suola
- Pippuri
Ohjeet:
- Tzatziki -kastikkeen valmistaminen: Vatkaa kulhossa maito, jogurtti ja Hidden Valley Original Ranch kreikkalaisen jogurtin salaatinkastike. Sekoita kurkku ja minttu, peitä ja jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia, jotta se sakeutuu.
- Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Vuoraa leivinpelti leivinpaperilla ja voita kevyesti leivinpaperi. Aseta sivuun.
- Sekoita kesäkurpitsa kosher -suolalla ja aseta seulaan kulhon päälle 10 minuutiksi. Purista ylimääräinen neste siivilän läpi, aseta se sitten puhtaaseen tiskiliinaan ja purista lisää nestettä. Siirrä kesäkurpitsa keskikokoiseen kulhoon ja yhdistä muna, parmesaanijuusto, jauhot, korppujauhot, valkosipuli, sipuli ja basilika. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Aseta jäätelökauhalla tai isolla lusikalla noin 2 rkl kokoisia kauhoja leivinpaperilla vuoratulle leivinpaperille. Paina kevyesti, kunnes se on levy, noin 1/2 tuumaa paksu ja 3 tuumaa leveä.
- Laita uuniin ja paista noin 10 minuuttia, käännä ja paista vielä 5-10 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsennetty.
Tarjoile karjatila tzatziki -kastikkeen kanssa.
Paljastaminen: Tämä viesti on osa Hidden Valleyn ja SheKnowsin yhteistyötä.
