Ruskea riisi parsakaalilla ja paprikalla - SheKnows

Sekoita parsakaalia, sipulia ja paprikaa ruskealla riisillä täytteen, maun ja värikkyyden saavuttamiseksi vegaani ruokalaji.

Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä

Ruskea riisi parsakaalin ja paprikan kanssa- Palvelee 6

Ainekset:

• 1 kuppi ruskeaa riisiä

• 2-1/2 kuppia kasvislientä

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 pieni sipuli, hienonnettuna

• 2 kuppia purentakokoisia parsakaalikukkia

• 1 kuppi punaista tai keltaista paprikaa

• 3 valkosipulinkynttä, jauhettu

• 1-1/2 tl jauhettua korianteria

• 2 rkl hienoksi raastettua appelsiininkuorta

• 1 appelsiinin mehu

• 2/3 dl kuivattuja herukoita tai rusinoita

• 1/3 cup hienonnettua tuoretta korianteria

• 1/2 dl murskattua vegaanista fetajuustoa (vaihtoehto)

• Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria

Ohjeet:

1. Kuumenna riisi ja liemi keskikokoisessa kattilassa korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä ja hauduta 45 minuuttia tai kunnes vesi imeytyy ja riisi on pehmeää.
2. Samaan aikaan kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, parsakaali ja paprikat ja kypsennä usein sekoittaen, kunnes parsakaali on kypsää.
3. Sekoita joukkoon valkosipuli, korianteri, appelsiininkuori, appelsiinimehu ja herukat tai rusinat. Keitä 1-2 minuuttia.
4. Pidä vihannekset lämpiminä, kunnes riisi on kypsää. Lisää riisi vihanneksiin ja sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita korianteri ja juusto, jos käytät. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti.