Talven kylminä päivinä joskus tarvitset vain maun kesästä, jotta pääset eroon funkistasi. Paista makea herkku sitrushedelmillä ja jaa se kaikille, joilla on talviblusi.
Sitruuna käytettäväksi
Siellä on paljon erilaisia sitrusvaihtoehtoja, kun niitä käytetään leivonta. Jotkut ilmeisistä vaihtoehdoista ovat sitruunat, appelsiinit ja greipit, mutta on monia muita eksoottisia sitrushedelmiä, jotka saavat talven bluesin menemään pois. Clementines, kumkvatit, limetit, mandariini -appelsiinit, minneolat, pummelot, mandariinit ja tangelot ovat loistavia valintoja ja tekevät jotain erilaista ja herkullista. Jos et löydä näitä hedelmiä paikallisilta markkinoiltasi, etsi tuoreiden hedelmien toimitus verkossa.
Mehu vs. kuori
Useimmat reseptit vaativat joko hedelmän mehua tai kuorta tai kuorta tai molempia. Suurin ero on siinä, että mehu antaa hapokkaan maun astialle ja kuorella on hedelmän maku. Molemmat ovat hyviä käyttää, se riippuu yksinkertaisesti siitä, mistä mausta pidät enemmän. Voit jopa käyttää molempia, jos haluat.
Mandariinilasitettu kakku
Tekee 10-12 annosta
Ainesosat
- 2 kuppia yleisjauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl leivinjauhetta
- 2 munaa
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/2 dl suolatonta voita, pehmennetty
- Kuori kahdesta mandariinista
- 1 1/2 dl tuoretta mandariinimehua
- 1/2 dl tomusokeria
Ohjeet
- Kuumenna uuni 325 asteeseen ja voitele 9 tuuman pyöreä pannu.
- Yhdistä jauhot, suola ja leivinjauhe pienessä kulhossa.
- Vatkaa munat suuressa kulhossa sokerin ja voin kanssa kermaiseksi. Sekoita kuori ja 1/2 kuppi mehua; lisää vähitellen jauhoseos ja vatkaa, kunnes se on hyvin sekoittunut.
- Kaada taikina valmiiseen vuokaan ja paista 20-25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana.
- Ota kakku uunista ja anna jäähtyä samalla kun valmistat kuorrutteen.
- Vatkaa jäljellä oleva mehu sokerin kanssa, kunnes saadaan tasainen lasite; kaada lasite kakun päälle, kun se on jäähtynyt ja poistettu vuoasta.
Kermainen klementiinipiirakka
Tekee 6-8 annosta
Ainesosat
- 1 kuppi rakeistettua sokeria
- 1/4 cup maissitärkkelystä
- 1 1/4 kuppia vähärasvaista maitoa
- 3 munankeltuaista
- 2/3 dl tuoretta klementiinimehua
- 1/2 tikku voita, kuutioituna
- 2 tl raastettua tuoretta klementiinikuorta
- 3/4 dl smetanaa
- 1 esivalmistettu torttukuori
Ohjeet
- Sekoita sokeri ja maissitärkkelys kattilassa; vatkaa maito, munankeltuaiset ja klementiinimehu tasaiseksi; sekoita voi seokseen ja sekoita koko ajan keskilämmöllä, kunnes seos kiehuu.
- Ota kattila liedeltä ja sekoita klementiinikuori; peitä seos muovikelmulla ja jäähdytä noin 1 tunti.
- Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon smetana tasaiseksi. Kaada taikina hapankuoreen ja peitä muovikelmulla; jäähdytä, kunnes se on asetettu, noin 4-6 tuntia. Koristele muutamalla klementiiniviipaleella.
Greippi -cupcakes
Tekee 36 kuppikakkua
Ainesosat
- 1 kuppi voita, pehmennetty
- 8 unssia kermajuustoa, pehmennetty
- 2 kuppia rakeista sokeria
- 4 munaa
- 2 rkl greippimehua
- 4 rkl tuoretta greippimehua
- 3 kuppia yleisjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl suolaa
- 8 unssia smetanaa
- 16 unssia tomusokeria
- 1 rkl maitoa
Ohjeet
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F ja vuoraa cupcake -vuoka paperivuorilla.
- Beat 1/2 cup voita 4 unssia kermajuustoa kermaiseksi; vatkaa sokeri ja munat yksi kerrallaan; vatkaa 1 rkl greippimehua ja 2 rkl greippimehua.
- Sekoita jauhot leivinjauheeseen, ruokasoodaan ja suolaan pienessä kulhossa; vatkaa jauhoseos vähitellen tuorejuustoseokseen; vatkaa joukkoon smetana.
- Kaada taikina cupcake -vuokaan ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana. Anna jäähtyä ennen kuorrutusta.
- Kuorrutteen valmistus: voittaa 1/2 kuppia voita 4 unssin tuorejuustolla ja 1 rkl greippimehun; vatkaa vähitellen joukkoon tomusokeri ja vuorotellen maidon ja 2 rkl greippimehua, kunnes se on kermaista.
Lisää ideoita sitrushedelmien jälkiruokiin
- Sitruunakakun reseptit
- Maustetut appelsiinikarpalomurskat
- Samppanja sitrushedelmien sorbetti
