On lihava maanantai. Aloita päiväsi oikein aloittaaksesi kokeilemalla näitä terveellisiä ja maukkaita aamiaisburritoja!
Aiheeseen liittyvä tarina. Padma Lakshmin marjapiirakka kaksinkertaistuu makeana ja herkullisena aamiaisena
Burritot aamiaiseksi voivat olla loistava ateria! Tämä Meatless Monday -versio käyttää tofua munien sijasta ja lisää mustia papuja, vihanneksia ja juustoa loistavaksi vaihtoehdoksi, viljaksi!
Tofu- ja mustapapuaamiaisen burrito -resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- 1-1/2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 dl kuutioitua sipulia
- 1/4 dl kuutioitua punaista paprikaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 4 unssia kiinteää tofua, puristettuna muutamalla paperipyyhkeellä ylimääräisen nesteen poistamiseksi
- 1/3 cup purkitettuja mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 2 (6 tuumaa) täysjyvä tortilloja
- 3 unssia silputtua cheddarjuustoa, jaettuna
- 1 avokado, kuorittu, kivetön ja viipaloitu
- Koristeena salsa ja smetana
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy isolle paistinpannulle keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista noin 2 minuuttia.
- Lisää punainen paprika sipuliin yhdessä suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hyvin.
- Lisää tofu ja rikko se pieniksi paloiksi puulusikan takaosaa käyttäen. Keitä noin minuutti tai kunnes se on lämmennyt.
- Lisää mustat pavut seokseen, sekoita tasaiseksi ja poista seos liedeltä, kun pavut ovat lämpimiä.
- Lusikka puolet seoksesta tortillan keskelle. Ripottele puolet juustosta ja lisää muutama siivu avokadoa.
- Kääri tortilla tiiviisti, leikkaa puoliksi ja tarjoile.
- Toista jäljellä olevan tortillan ja täytteen kanssa.
Rullaa sen kanssa aamiaiseksi!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Täytetyt sienikorkit
Paistettua tofu chilaquilia
Vihreän herneen ja ohran keitto
