On lihava maanantai. Aloita päiväsi oikein aloittaaksesi kokeilemalla näitä terveellisiä ja maukkaita aamiaisburritoja!
![padma lakshmi](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Aiheeseen liittyvä tarina. Padma Lakshmin marjapiirakka kaksinkertaistuu makeana ja herkullisena aamiaisena
![Tofu ja mustien papujen aamiaismurrit](/f/ac5b737733111ef4da042adae4e7e98b.jpeg)
Burritot aamiaiseksi voivat olla loistava ateria! Tämä Meatless Monday -versio käyttää tofua munien sijasta ja lisää mustia papuja, vihanneksia ja juustoa loistavaksi vaihtoehdoksi, viljaksi!
Tofu- ja mustapapuaamiaisen burrito -resepti
Palvelee 2
Ainekset:
- 1-1/2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 dl kuutioitua sipulia
- 1/4 dl kuutioitua punaista paprikaa
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 4 unssia kiinteää tofua, puristettuna muutamalla paperipyyhkeellä ylimääräisen nesteen poistamiseksi
- 1/3 cup purkitettuja mustia papuja, valutettu ja huuhdeltu
- 2 (6 tuumaa) täysjyvä tortilloja
- 3 unssia silputtua cheddarjuustoa, jaettuna
- 1 avokado, kuorittu, kivetön ja viipaloitu
- Koristeena salsa ja smetana
Ohjeet:
- Lisää oliiviöljy isolle paistinpannulle keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, lisää sipuli ja paista noin 2 minuuttia.
- Lisää punainen paprika sipuliin yhdessä suolan ja pippurin kanssa ja sekoita hyvin.
- Lisää tofu ja rikko se pieniksi paloiksi puulusikan takaosaa käyttäen. Keitä noin minuutti tai kunnes se on lämmennyt.
- Lisää mustat pavut seokseen, sekoita tasaiseksi ja poista seos liedeltä, kun pavut ovat lämpimiä.
- Lusikka puolet seoksesta tortillan keskelle. Ripottele puolet juustosta ja lisää muutama siivu avokadoa.
- Kääri tortilla tiiviisti, leikkaa puoliksi ja tarjoile.
- Toista jäljellä olevan tortillan ja täytteen kanssa.
Rullaa sen kanssa aamiaiseksi!
Lisää lihattomia maanantai -reseptejä
Täytetyt sienikorkit
Paistettua tofu chilaquilia
Vihreän herneen ja ohran keitto