Oletko nälkäinen tuoreelle, helposti lähestyttävälle vegaanille reseptejä? Avaa sitten Isa Chandra, Isa Chandra Moskowitz! Kaikilla kokkien tasoilla nautitaan näistä resepteistä, jotka on valmistettu helposti saatavilla olevista ainesosista.
Osta kirja nyt >>
Vedä sisään
Isa Chandra Moskowitz on suosittu ruokabloggaaja Post Punk Kitchenin takana ja kirjoittanut muutamia muita keittokirjoja. Niille, jotka saattavat olla uteliaita vegaanisesta ruoanlaitosta, tai niille, jotka etsivät raikasta ilmaa vegaaniruokavaihtoehtoja tai kuka tahansa, joka yksinkertaisesti rakastaa hyviä reseptejä, sinun täytyy selata tämän sivuja kirja. He vetävät sinut sisään!
Tämä voimakas vegaaninen keittokirja, Isa tekee sen: hämmästyttävän helppoa, villin herkullista Vegaanisia reseptejä jokaisena viikonpäivänä, on tehtävä: ”saada sinut keittiöön, joka kokkaa tyydyttäviä aterioita tuoreista raaka -aineista joka päivä viikon." Reseptit ja upeat kuvat auttavat luomaan tyydyttäviä, maukkaita aterioita. Vinkit työkaluista ja laitteista, välttämättömistä ruokakomeroista ja hyödyllisistä veitsitaidoista auttavat sinua prosessissa.
Miten Isa tekee sen
"On niin tärkeää, että olet kaikin tavoin tyytyväinen aterioihisi", Isa sanoo. "Makuista ilmeisesti kylläisyyteen. Ensinnäkin on tärkeää tietää tekniikat, jotka luovat tyydyttäviä makuja. Hyvän hiilen saaminen vegaaniproteiineille on helppo tapa kohottaa makujasi. ” Löydät kaiken tämän ja paljon muuta Isa tekee sen. Isa kattaa niin paljon tässä kirjassa, alkaen keittoista, salaatteista, kyntää pastaa ja risottoa ja höyryttämällä monia muita aterioita ja ainesosia ja päättyen jälkiruokaan.
Isa toteaa, että hän on ”yksinkertaistanut ruokakomeroaan ja ruoanlaittotyyliään” sen jälkeen, kun hän muutti New Yorkista, mutta jättämättä jälkeensä makua ja luovuutta. Hän kehitti tämän kirjan ja sen reseptit "pitämällä ruokakomponenttien ainesosat mielessä" pitääkseen asiat helposti saavutettavissa ja saavutettavissa.
Vaihtoehtoja aterioillesi
Kirjan koko sivun kuvat, Vanessa Reesin ottamat, ovat houkuttelevia. Löydät reseptejä, kuten Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili ja Chipotle Sage Hash. Ja jälkiruoaksi appelsiinisuklaata Chip Bundt -kakkua, mansikoita ja kermaleipävanukasta sekä suklaapiparkakkuja.
Isa sisältää muistiinpanoja matkan varrella lähes 200 reseptistä, joista monet voidaan valmistaa 30 minuutissa tai vähemmän. Hänen kirjansa on hauska ja ystävällinen, ja reseptien ohjeet pitävät sinut rauhassa.
Kokeile reseptiä Isa tekee sen
Saaren mustien papujen hampurilaiset, joissa on nektariinisalsaa
Saanto 8
Ainekset:
Hampurilaisille
- 1 (15 unssia) tölkkiä mustia papuja, huuhdeltu ja valutettu (1-1/2 kuppia)
- 1 (15 unssia) tölkkiä mustasilmäisiä herneitä, huuhdeltu ja valutettu (1-1/2 kuppia)
- 1/2 dl hienonnettua punaista paprikaa
- 1 kuppi hienoksi pilkottua valkosipulia
- 3 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 rkl plus 2 tl Jamaikan curryjauhetta
- 1 tl suolaa
- 1/4 dl kasvislientä
- 2 tl tuoretta limemehua
- 1 kuppi panko -korppujauhoja
Nektariinisalsaa varten
- 2 nektariinia, leikattu 1/4 tuuman paloiksi
- 1/4 cup hienonnettua punasipulia
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 1 rkl tuoretta limemehua
- 1 jalapeño, siemenet ja hienonnettu
- 1 tl agave -nektaria
- Oliiviöljy, pannun suihkuttamiseen tai harjaamiseen
- 8 burgerpullaa
Ohjeet:
Salsaa varten
- Sekoita vain kaikki yhteen kulhossa.
Hampurilaisille
- Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
- Käytä keskikokoisessa kulhossa mustaa pavua ja mustasilmäisiä herneitä pienellä perunamurskaimella (tai vahvalla haarukalla). Niiden tulisi olla hyviä ja meheviä, mutta eivät täysin soseutettuja, ja muutamia papuja on edelleen tunnistettavissa seoksessa.
- Lisää punainen paprika, kampasimpukat, korianteri, curryjauhe, suola, liemi ja limemehu ja sekoita hyvin.
- Sekoita panko joukkoon, kunnes kaikki pysyy yhdessä.
- Jäähdytä noin 10 minuuttia tai kunnes salsa on valmis.
- Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla ja suihkuta tai voitele öljyllä.
- Muotoile hampuriseoksesta 8 pihviä, jotka ovat noin 1 tuuman paksuisia.
- Suihkuta tai harjaa hieman öljyä ja paista 15 minuuttia.
- Käännä hampurilaiset ja paista vielä 12-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
- Täytä jokainen hampurilainen pullaksi ja lisää salsaa.
- Tarjoile pois!
Huomautuksia:
- Tämä resepti puolittuu hyvin! Vain yhden pavun käyttäminen on luultavasti paras vaihtoehto, jos puolitat sen, ja mielestäni tavalliset mustat pavut toimivat paremmin yksin.
- Jos et halua tehdä salsaa (vaikka se onkin niin helppoa), voit leikata vain pari palaa mangoa, nektariinia tai ananasta. Rakastan makeutta täällä, joten sanoisin, että mene tuota reittiä tavallisen vanhan ketsupin sijaan, mutta hei, pieni ketsuppi ei koskaan satuta ketään.
Kirjailijasta
Isa Chandra Moskowitz on hittikirjojen myydyin kirjailija tai yhteiskirjoittaja Veganomican: Ultimate Vegan Cookbook, Vegaani kostollaja monia muita nimikkeitä. Hänen verkkosivunsa Post Punk Kitchen on miljoonien rakastama. Isa on keittänyt vegaanista myrskyä yli kaksi vuosikymmentä, ja hänet on nimetty suosikki keittokirjojen tekijäksi vuonna VegNews seitsemän vuotta peräkkäin. Hän kasvaa Brooklynissa ja asuu Omahassa, Nebraskassa.
Lisää keittokirja -arvosteluja
Eteläinen hidas liesi
Viikko päivässä
Ruoanlaitto rakkaudella
