Lohen tostada -salaatti - SheKnows

Jos etsit kevyempää vaihtoehtoa perheesi palvelemiseksi tänä keväänä, harkitse tätä herkullista lohen tostada -salaattia. Tuoreista raaka-aineista, kuten paprikasta ja avokadosta sekä omega-3-lohen terveydellisistä eduista, tämä ravitseva ateria kuuluu perheellesi.

Lohi Tostada -salaatti

Palvelee 4

Ainekset:

• 4, 6 unssia tuoretta lohifileetä
• 1 tl kreolimausteseosta
• 1/2 tl kosher -suolaa
• 8 pientä jauhotortillaa
• 12 unssia hienonnettua juustoa (meksikolainen sekoitus)
• 6 kuppia kevätsalaattia, pesty, kuivattu ja revitty
• 1/2 dl Citrus Vinaigrette (katso resepti alla)
• 1/2 dl keitettyjä maissisydämiä
• 4 unssia viipaloituja paahdettuja paprikoita (punainen, keltainen tai poblano)
• 8 unssia Tomaatti Salsaa (katso resepti alla)
• 1/4 cup Chimichurri -kastiketta (katso resepti alla)
• 1 kypsä avokado, neljäsosa ja leikkaa tuuletin

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 375 asteeseen F.
2. Mausta kala molemmin puolin kreolimausteilla ja kosher -suolalla. Grillaa molemmin puolin, kunnes olet valmis tai kunnes kala saavuttaa 145 asteen. Poista grillistä.
3. Kalan grillaamisen aikana laita tortillat leivinpaperille. Tee haarukalla reikiä tortilloihin, 1/2 tuumaa toisistaan ​​koko tortillan päälle. Voitele kevyesti oliiviöljyllä ja paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes se on saanut hieman väriä, noin 5 minuuttia. Ripottele juusto tasaisesti tortillojen päälle ja jatka paistamista, kunnes juusto on täysin sulanut.
4. Aseta 2 tortilloa jokaisen lautasen päälle. Sekoita kevätsekoitus sitrushedelmävinaigretteen, maissinsiemenien ja paprikoiden kanssa ja kaada neljäsosa seoksesta jokaisen tortillalevyn päälle. Ripottele tomaattisalsaa salaattiseoksen päälle.
5. Kun olet valmis, viipaloi kala ja aseta salaatin päälle, valuta päälle chimichurri -kastiketta. Päälle avokado -tuuletin.

Palvelee 4.
Resepti kohteliaasti Bahama Breeze

Sitruunan vinaigrette

Ainekset:

• 2 rkl oliiviöljyä
• 2/3 dl riisiviinietikkaa
• 1/3 cup appelsiinimehua
• 1 rkl Dijonin sinappia
• 1 tl hunajaa
• 2 tl jauhettua valkosipulia
• 1 rkl jauhettua salottisipulia
• 1/2 tl kreolimaustetta
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jäähdytä.

Chimichurri -kastike

Ainekset:

• 3/4 dl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• 1/3 cup riisiviinietikkaa
• 1/2 dl tuorepuristettua sitruunamehua
• 2 tl kosher -suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 nippu (1 1/2 unssia) litteälehtistä persiljaa, varsi ja jauhettu
• 1/2 nippua (1/2 unssia) korianteria, varsi ja jauhettu
• 1/2 tl kuivattua oreganoa
• Scallion -yläosat, ohuiksi viipaleiksi
• 4 tl jauhettua valkosipulia

Ohjeet:

1. Yhdistä oliiviöljy, riisietikka, sitruunamehu, suola ja pippuri keskikokoisessa kulhossa. Sekoita vispilällä, kunnes seos on tasaista.
2. Lisää kaikki jäljellä olevat ainekset ja sekoita varovasti kumilastalla, kunnes seos on tasaista. Seoksen tulee olla erittäin maustettua; lisää halutessasi lisää suolaa tai etikkaa.
3. Jääkaapissa enintään 3 päivää.

Tomaatti salsa

Ainekset:

• 1 1/2 kiloa luumutomaatteja, kylvetty ja kuutioitu
• 1/2 dl hienonnettua punasipulia
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
• 1 tuoretta jalapenoa (noin 2 tl), varsi ja hienoksi kuutioitu
• 1 tl kreolimausteseosta
• Kosher -suola, maun mukaan
• Yhden limen mehu
• 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

Ohjeet:

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Jäähdytä.

Lisää lohen reseptejä

• Lohikakut
• Pekaanipähkinäkuori
• Teriyaki -lohen vartaat