Kasvisruokareseptejä joululounaalle - SheKnows

Kaikki eivät pidä kinkusta ja kalkkunasta joululounaalla. Meille kasvissyöjille joululounas voi olla vaikea kulinaarinen haaste, varsinkin kun vierailee eri sukulaisten luona.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin munakoiso Milanese on rapea, juustoinen vaihtoehto munakoisoparmulle

Raikas limetin ja mintun quinoa -salaatti

Tarjoilee 4-6

Ainekset:

• 1 kuppi quinoaa
• 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
• Mehua 2 limetistä
• 3 tuoretta mintun jouset, lehdet poistettu varret ja hienonnettu
• 2 rkl tuoretta korianterinlehteä tai persiljaa hienonnettuna
• Kourallinen makeita kirsikkatomaatteja, leikattu neljään osaan
• 2 rkl kuutioitua punasipulia
• 1 murskattu valkosipulinkynsi
• Merisuolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Rince quinoa siivilässä ja sitten kypsennä samalla tavalla kuin riisi-kaksi ja puoli kupillista suolavettä. Anna kiehua kunnes vesi on imeytynyt.
2. Kaada quinoa kulhoon ja sekoita loput ainekset. Sekoita varovasti haarukalla.
click fraud protection
3. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
4. Peitä ja laita jääkaappiin ilmatiiviiseen astiaan.

Lähes ei juustopastaa

Tarjoilee 6–8 sivuna

Ainekset:

• Yhden suuren sitruunan kuori
• 30 grammaa penne -pastaa
• 1-1/2 kupillista kurpitsaa, kuorittua ja viipaloitu kuutioiksi
• 3 kourallista lehtikaalia tai pinaattia, hienonnettuna
• 2 kuppia tavallista kreikkalaista jogurttia
• 2 munankeltuaista
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/2 tl merisuolaa
• 2/3 kuppia viipaloituja paahdettuja manteleita
• 1/4 kuppi kalamata oliiveja, kivettömiä ja hienonnettu
• 1/4 kuppia murskattua fetajuustoa
• 1/4 kuppia tuoretta minttua, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
2. Voitele tai öljytä uunivuoka (20 cm x 30 cm), ripottele sitruunankuorelle ja laita sivuun.
3. Kuumenna iso kattila vettä ja suolaa reilusti. Keitä pasta al denteksi, vain vähän kypsennettyä ja hieman kovaa keskellä.
4. 10 sekuntia ennen pastan kypsennystä sekoita kurpitsa ja lehtikaali ja poista sitten nopeasti ja valuta.
5. Juo pasta, lehtikaali ja kurpitsa kylmän veden alla, jotta ne eivät kypsene. Ravista vesi pois ja aseta sivuun.
6. Vatkaa munat, jogurtti, valkosipuli ja suola kulhossa.
7. Lisää pasta, kurpitsa ja lehtikaali jogurttiseokseen ja sekoita puolet manteleista.
8. Lisää vuokaan ja ripottele oliiveja ja fetaa ja paista 25–30 minuuttia.
9. Kun olet valmis, ota uunista ja ripottele päälle lisää minttua ja manteleita.
10. Tarjoa pääruoana salaatin kanssa tai lisukkeena.

Sisilian paahdettuja perunoita

Tarjoilee 4-6 sivupohjana

Ainekset:

• 900 grammaa vauvan yukon -kultaperunoita, pesty ja paloiteltu neljään osaan
• 1 sipuli, kuutioituna
• 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1 paprika, hienonnettuna
• 1/3 kuppi rusinoita
• Kourallinen kirsikkatomaatteja, puolitettuna
• Kourallinen vauvan pinaatinlehtiä, pesty ja kuivattu
• Kourallinen mustia oliiveja
• 1/4 kuppi oliiviöljyä
• 1/2 - 3/4 kuppia kasvislientä tarpeen mukaan
• 1400 grammaa tölkkikuutioiksi tomaatteja
• 1 tl timjamia
• Oksa tuoretta rosmariinia, hienonnettuna
• Merisuolaa ja tuoretta jauhettua pippuria
• Kuumaa pippuria hiutaleita maun mukaan

Ohjeet:

1. Kuumenna uuni 190 asteeseen.
2. Voitele kevyesti öljy tai voi ison gratinastian pohjalle.
3. Lisää perunat kulhoon, sekoita joukkoon sipuli, valkosipuli, paprika, rusinat, tuoreet tomaatit, pinaatinlehdet ja mustat oliivit. Yhdistä hyvin.
4. Lisää oliiviöljy, puoli kupillista lientä, kuutioitu tomaattipurkki ja mehu ja sekoita sitten.
5. Lisää timjami ja rosmariini ja mausta merisuolalla ja pippurilla.
6. Ripottele pippurihiutaleita maun mukaan.
7. Sekoita, jotta maut sekoittuvat.
8. Lisää toinen tilkka varastoa saadaksesi lisää kosteutta.
9. Lusikoi perunaseos uunivuokaan.
10. Paista keskitasolla, kunnes perunat ovat hieman ruskistuneet - noin 35–45 minuuttia. Varras haarukalla tarkistaaksesi tarjouksen.

Raa'at vegaaniset suklaahedelmäpallot

Tekee 15–17 palloa

Ainekset:

• 1 kuppi suosikkipähkinöitäsi (mantelit, cashewpähkinät, makadamiat toimivat hyvin)
• 1/2 dl taatelia, kivettömänä ja hienonnettuna
• 1/2 dl aprikooseja, kuivattuja ja hienonnettuja
• 1/2 dl rusinoita
• 1 rkl appelsiinimehua
• 2 tippaa luonnollista manteliesanssia
• 1/2 rkl kanelia
• 1/4 kuppia kuivattua kookospähkinää

Ohjeet:

1. Sekoita kookos ja kaneli kulhossa ja laita sivuun
2. Laita loput ainekset monitoimikoneeseen. Lisää hitaasti appelsiinimehua, jos se ei sekoitu hyvin.
3. Pyörittele pieniksi palloiksi ja sitten kookosseokseen.
4. Säilytä jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa

Hyvää ruokahalua ja nauti kasvissyöjästä tänä jouluna!

Lisää vihannesideoita

Vihannesten peittauksen perusteet
Salaatin reseptejä
Grillattua mangoa ja bataattisalaattia

Jätä kommentti

Kommenttien lisääminen on estetty.