Koska quinoa on nopeasti valmistuva superruoka, joka on täynnä ravitsemusta, se on minun jyväni, kun tarvitsen terveellistä vegaani ateria - nopea. Tämä vegaaninen quinoa -salaatti voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä säästä ja kulinaarisesta tunnelmasta riippuen.
Koska quinoa on nopeasti valmistuva superruoka, joka on täynnä ravitsemusta, se on minun jyväni, kun tarvitsen terveellisen vegaanisen aterian-nopeasti. Tämä vegaaninen quinoa -salaatti voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä säästä ja kulinaarisesta tunnelmasta riippuen.
Aiheeseen liittyvä tarina. Martha Stewart jakoi juuri kermaisen parsakaali -curryn, joka toistetaan tänä syksynä
Paahdettua quinoa -salaattia kasviksilla
Tarjoilee 4-6
Ainekset:
-
t
- 1 kuppi quinoaa
- 2 kupillista vettä
- 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja lisää tiputusta varten
- 2 porkkanaa, pieniksi kuutioiksi
- 1 varsi selleri, pieneksi kuutioituna
- 1/2 dl paahdettua punaista ja keltaista paprikaa
- 1 limen kuori ja mehu
- 1 nippu vihreää sipulia, päät leikattu, viipaloitu (vihreät ja valkoiset osat)
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta persiljaa
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 1 kuppi viipaloituja manteleita (paahdettu haluttaessa)
- 3/4 dl rusinoita tai kuivattuja herukoita
- 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
- Suolaa ja juuri jauhettua mustapippuria maun mukaan
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Ohjeet:
-
t
- Aseta quinoa keskikokoiseen kattilaan keskilämmöllä ja keitä usein sekoittaen 3-4 minuuttia tai kunnes se on kevyesti paahdettu ja tuoksuva.
- Ota kattila liedeltä ja lisää vesi varovasti. Aseta pannu takaisin polttimelle ja kiehauta. Peitä, vähennä lämpöä matalalle ja hauduta, kunnes vesi imeytyy, noin 12 minuuttia.
- Samaan aikaan kuumenna 2 rkl oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämpötilalla.
- Lisää porkkanat ja selleri ja keitä usein sekoittaen, kunnes ne ovat kypsiä. Sekoita joukkoon paahdettua pippuria, limen kuorta ja mehua sekä vihreää sipulia. Keitä usein sekoittaen 2-3 minuuttia.
- Sekoita persilja, timjami, mantelit, rusinat tai herukat ja etikka. Keitä usein sekoittaen, kunnes se on lämmennyt.
- Lisää quinoa, sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile lämpimänä tai jääkaapissa kylmänä. Lorauta hieman oliiviöljyä juuri ennen tarjoilua.
t
t
t
t
t
Maukkaampaa vegaanisen salaatin reseptejä!
