Normaalisti, kun kuulet, ettet syö sisään ravintoloita liian usein, se johtuu siitä, että teollisuudessa käytetään suuria määriä suolaa ja rasvaa, jotta ruoka maistuu niin hyvältä. Vaikka se on edelleen totta, uusi tutkimus on viitannut toiseen vaaraan syödä ulkona: nielee mahdollisesti vaarallisia kemikaaleja, joita kutsutaan ftalaateiksi.
Ftalaatteja käytetään tyypillisesti muovin tekemiseen joustavammaksi ja kestävämmäksi, mutta jotenkin ne ovat päätyneet myös ravintolaruokaan. Vaikka ftalaattien vaikutusta elimistöömme ei tiedetä, viimeaikainen tutkimus, jossa on mukana eläimiä havaitsivat, että ne voivat sotkea elimiä ja rauhasia, jotka tuottavat hormoneja.
Lisää: Voitko todella olla riippuvainen ruoasta?
Uusi tutkimus julkaistiin lehdessä Ympäristö International, analysoi kansallisen terveys- ja ravitsemustutkimustutkimuksen tietoja, joihin osallistui 10 000 yli 60 -vuotiasta henkilöä vuosina 2005--2014. Osana tutkimusta osallistujat pitivät päivittäisiä ruokapäiväkirjoja ja toimittivat virtsanäytteitä. Ftalaatit kulkevat kehomme läpi noin päivässä, joten tutkijat tarkastelivat korrelaatiota kemikaalin tasojen välillä ja kun osallistujat kirjoittivat syöneensä ravintoloissa.
”Havaitsimme, että ihmiset, jotka syövät enemmän ulkona - täyden palvelun ravintoloissa, kahviloissa ja pikaruokaravintoloissa - sisältävät lähes 35 prosenttia enemmän ftalaatteja kuin ihmiset, jotka syövät kotiin useammin ”, vanhempi kirjailija Ami Zota, apulaisprofessori ympäristö- ja työterveyshuollosta George Washingtonin yliopiston Milken Institute School of Publicissa Terveys, kertoi Gizmodo.
Vaikka tämä tutkimus keskittyi yli 60 -vuotiaisiin, tutkijat ovat erityisesti huolissaan lapsista jotka ruokailevat ravintoloissa, koska he kärsisivät eniten hormonitoimintaa häiritsevästä kemikaalista, koska ne kehittyvät edelleen.
Lisää: Mitä tehdä, jos olet syönyt liikaa
Kaksi ftalaattia havaittiin useimmin tutkimuksessa, joita molempia käytetään elintarvikepakkauksissa.
Mitä asialle sitten voidaan tehdä? Ensimmäinen askel on saada heidät pois elintarvikkeista.
”Jotkut asiat voivat tehdä yksilöitä vähentääkseen altistumistaan haitallisille ftalaateille. He voivat esimerkiksi ruokailla vähemmän ja valmistaa enemmän aterioita kotona. He voivat myös lisätä tuoreiden elintarvikkeiden saantia ja vähentää jalostettujen tai pakattujen elintarvikkeiden kulutusta ”, Zota kertoi Gizmodo. "Koska nämä kemikaalit ovat kuitenkin kaikkialla läsnä ympäristössämme, tarvitsemme myös muutoksia politiikassa ja markkinoilla, jotta kaikilla olisi paremmat mahdollisuudet saada terveellistä ruokaa."
