Vaikka ei ole yllättävää, että sinun keittiö tarjoaa erinomaisen piilopaikan bakteereille, saatat yllättyä näiden bakteerien lähteistä. Joten mikä on keittiön itävin asia? Kädet, sanoo Alexandra Zissu, kirjoittaja Tietoinen keittiö (Clarkson Potter 2010). "Ongelma alkaa kahdesta kädestäsi. Mitä tulee bakteereihin keittiössä, pahin mitä siellä on, ovat kädet. ”
Mikrobiton keittiö alkaa peruskäsinpesulla. Sen lisäksi, että hankaat lämpimällä saippuavedellä ennen ruoanvalmistuksen aloittamista, on hyvä pestä ruokalajien välillä. Esimerkiksi kun olet saanut kanan uuniin, vaahdota ennen kuin alat leikata kasviksia. Kun kädet ovat puhtaat, aloita muiden pelottavien paikkojen siivoaminen keittiössäsi. Muista vain yksi yksinkertainen sääntö: ”Lämmin saippuavesi tekee tappaa kaikki ”, Zissu sanoi.
Tiskiallas
Arizonan yliopiston tekemässä tutkimuksessa havaittiin, että keittiön pesualtaissa on enemmän bakteereja kuin sekä wc -astioissa että roska -astioissa. Turvallisen ja tehokkaan pesualtaan kuorinnan varmistamiseksi Zissu ehdottaa luonnollisen nestemäisen astianpesuaineen sekoittamista ruokasoodan kanssa. "En halua käyttää mitään puhdistamiseen, jota en syöisi, koska jäämät joutuvat ruokaan", hän sanoi. Toinen hyvä nyrkkisääntö: Älä raakaa ruokaa, kuten hedelmiä, koskettamasta tiskialtaan sisäosaa.
Leikkuulaudat
Leikkuulaudat keräävät mikrobit uriinsa ja uriinsa. Jos et puhdista leikkuulautaa perusteellisesti jokaisen käytön jälkeen, ristikontaminaatio voi tapahtua. Pese puuleikkuulaudat kuumalla saippuavedellä. Vaihda leikkuulauta, jos siinä on syviä lovia. Aja muoviset leikkuulaudat astianpesukoneen läpi jokaisen käytön jälkeen. Harkitse yhden leikkuulaudan käyttämistä lihanvalmistukseen ja toista kasvisvalmistukseen estääksesi kasvisten saastumisen, varsinkin jos et aio keittää niitä.
Sienet ja astiapyyhkeet
Bakteerit viihtyvät kosteissa paikoissa, joten sienet ja pyyhkeet tarjoavat täydelliset kasvupisteet näille bakteereille. Hyvä uutinen on, että ne on helppo puhdistaa. "Vedä ne ulos ja purista ne todella hyvin käyttökertojen välillä", sanoi Zissu. "Ne voidaan keittää liesi tai upottaa mikroaaltouuniin." Toinen vaihtoehto on ajaa sieniä astianpesukoneen läpi bakteerien tappamiseksi.
Työtasot
Puhdista työtasot kuumalla saippuavedellä ennen ja jälkeen ruoan valmistuksen. Käytä imukykyisiä paperipyyhkeitä sotkuisten, erityisesti lihan, siipikarjan tai kalan roiskeiden puhdistamiseen. Zissu käyttää saippuan ja veden sijaan seitsemännen sukupolven timjamipohjaista antiseptistä puhdistusainetta. Koska se on kasvitieteellinen, hän ei välitä kemiallisista desinfiointiaineista, jotka saastuttavat hänen ruokansa.
Jääkaappi
Sisällä olevat hyllyt ja laatikot voivat saastua, jos elintarvikepakkaukset vuotavat. Jos jotain roiskuu, vuotaa tai tippuu, pyyhi se välittömästi. Onko jääkaappisi ulkopuolella vedenjakelija? Pyyhi lokero, joka tarttuu valumaan; se on täydellinen paikka homeelle ja bakteereille. Lisäksi Zissu suosittelee pitämään silmällä jääkaapin tiivistettä, joka voi aiheuttaa homehtumista - varsinkin kesällä, kun ulkona on kuuma, mutta jääkaappi on kylmä.
Kahvat
Harkitse kaikkia kaappeidesi nuppeja ja vetimiä sekä jääkaapin, uunin, mikroaaltouunin ja leivänpaahtimen kahvoja. Nämä pinnat saavat paljon kosketusta käsin, varsinkin kun valmistat ruokaa, mutta ne eivät ole paikkoja, joita useimmat ihmiset pyyhkivät säännöllisesti. Kun pyyhit työtasot aterian lopussa, laita lämmin, saippuainen sieni tai paperipyyhe nuppien ja kahvien päälle ja poista nämä bakteerit.
