Mikä tahansa asunto tuhatvuotinen (avokado -paahtoleipä = ei rahaa asuntolainaan) tietää kauhean totuuden avokadot - ne tulevat kalliiksi. Kun olet heittänyt kaiken pois, luopunut kodin omistamisesta ja tappanut vahingossa ylelliset teollisuudenalat, kuten paperi lautasliinat, marmeladi ja Nascar, jotka käyttävät kaikki rahamme avokado -paahtoleipää (teit sen, oikein? Ei vain Boomer -media ollut hysteerinen siitä, kuinka olemme kaikki rikki ja velkaantuneita, eikä meillä ole varaa tehdä… mitään?) Avokadot ovat vain kalliimpia, ja nyt jotkut ravintolat ovat kääntymässä vaihtoehdon puoleensa valmistellessaan guacamoleaan-johonkin rahapulassa oleviin milleniaaleihin, joissa on pakkomielle, pitäisi kiinnittää huomiota kohteeseen.
Siksi avokadon hinnat nousevat
Uudet luvut osoittavat, että hedelmien keskikokoisten versioiden hinta on noussut lähes 130% vuodesta 2018.
Ajatuksia?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14. heinäkuuta 2019
Ihan aluksi, avokadot ovat todella kalliimpia. Ilmeisesti niiden hinta on noussut 129 prosenttia viime vuoteen verrattuna. Ne ovat kaikkien aikojen korkein hinta tähän aikaan vuodesta viimeisen vuosikymmenen aikana tai enemmän, ja verrattuna vuoden 2018 heinäkuuhun 25 kilon avoslaatikko maksaa nyt 84,25 dollaria 37 dollarin sijaan. Luulen, että siksi Oprah alkoi kasvattaa omia avokadojaan!
Valitettavasti tämän dramaattisen hinnankorotuksen syy näyttää osittain olevan kyltymätön ruokahalu avokadoja kohtaan. Tällä hetkellä vain ei kasvateta tarpeeksi kysynnän tyydyttämiseksi, ja vaikka Meksikon hallitus on ilmoittanut, että avokadojen tuotanto on todella laskenut, kysyntä Yhdysvalloissa on vain kasvanut.
Yksi tapa selviytyä ravintoloista on tehdä pilkkaa guacamolea. Mockamole, jos haluat. Vaikka monet ravintolat ja taqueriat vaihtavat ilmeisesti mockamolea todellisiin asioihin kertomatta asiakkailleen, LA Tacossa he tekivät hämmästyttävän löydön. Pienen tekstuurieron lisäksi faux guacamole maistuu melkein kuin klassinen taqueria guac.
Älä huijatu. Olin järkyttynyt, kun sain tietää kustannusten leikkaamisesta "salaisesta" ainesosasta, jota taquerot käyttävät avokadon sijasta. Olin vielä shokissa, kun tein sen tänä aamuna ja maistelin sitä. Se on aika pelottavaa. Viimeisin minulle @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- Javier Cabral (@theglutster) 19. heinäkuuta 2019
Fake guacamole on valmistettu calabacitasista, pienestä meksikolaisesta kesäkurpitsaa, joka muistuttaa kesäkurpitsaa. Toimittaja Javier Cabral, jonka saatat tuntea yhtenä taco -partiolaisista Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles Netflixissä teki itse erän väärennettyä guacia ja teki rinnakkaisen makutestin. Hänen johtopäätöksensä? Fake guacamole, joka on valmistettu meksikolaisesta squashista, rakkulaisesta jalapenosta, tomatilloista, korianterista ja valkosipulista, on ”kirkas, mausteinen, rikas ja erittäin tyydyttävä”. Cabral sanoo, että hän on syönyt kirjallisesti yli tuhat tacoa tänä vuonna näyttelyssään tehdyssä tutkimuksessa ja että hän oli melkein huijannut tavaraa.
Vaikka emme todellakaan suvaitse tällaisen vaihtamisen tekemistä ravintolaympäristössä paljastamatta sitä tosiasiaa, että tacojemme mukana tuleva ei ole oikeastaan guacamolea, näyttää siltä, että lisää ravintolat tekevät tämän vaihtamisen todellakin hyväksi. Ensinnäkin meksikolainen kurpitsa on kesäkurpitsa ja kesäkurpitsa, kuten kesällä likaa halpaa, koska se kasvaa niin nopeasti. Tämä tarkoittaa paitsi sitä, että voit säästää rahaa käyttämällä sitä avokadojen sijasta, mutta myös, että ehkä voimme lopettaa luomisen Markkinat ovat niin epätasapainossa, että Meksiko lähettää kaikki avonsa Yhdysvaltoihin jättäen omat kansalaisensa ilman heidän perustoimintaansa elintarvikkeita.
Jos olet kiinnostunut kokeilemaan faux guacamolea itse, voit resepti löytyy täältä. Luulen tietäväni, mitä varastan viljelijämarkkinoilla tänä viikonloppuna, eikä se ole avokadoa!
