Kiitospäivän jäännökset sijoittuvat parhaiden kiitospäivien luettelon kärkeen. Kuka voi vastustaa upea kalkkunavoileipä karpaloilla, kastikkeella ja täytteellä? Ennen kuin puret tuohon maukkaan mestariteoksen, mieti tätä: Joka vuosi yli 400 000 ihmistä kärsii ruokamyrkytyksestä kiitospäivän jäännösten kulutuksen jälkeen. Seuraa näitä elintarviketurvallisuus vinkkejä välttääksesi kurja tilasto.
Joskus kiitospäivän jäämät ovat parempia kuin todellinen Kiitospäivän ateria. Jäljelle jäävä hyvyys ei kuitenkaan näytä niin suurelta, jos sinua iskee ruokamyrkytys. Usko tai älä, yli 400 000 ihmistä saa ruokamyrkytyksen kiitospäivä jäämiä joka vuosi.
Ruokamyrkytys kiitospäivän jälkeen - tai milloin tahansa vuoden aikana - ei ole hauskaa. FDA lähetti äskettäin lehdistötiedotteen, joka ohjasi ihmisiä verkkosivuilleen ruokaturvallisuusvinkkejä terveelliseen vappuun. Ehkä FDA sanoo sen parhaiten: ”Juhlat, perheillalliset ja muut kokoontumiset, joissa tarjoillaan ruokaa, ovat osa lomailua. Mutta ilo voi muuttua kurjuudeksi, jos ruoka saa sinut tai muut sairaiksi. ”
Älä tule tilastoksi
Toivottavasti et tule yhdeksi 400 000 sairaudesta? Kuulostaa hyvältä suunnitelmalta. Käytä näitä FDA: n elintarviketurvallisuusvinkkejä välttääksesi elintarvikeperäiset sairaudet.
1. Pidä se puhtaana
- Pese kädet kunnolla
- Pese pinnat, joihin ruoka on asetettu
- Huuhtele hedelmät ja vihannekset oikein
- Älä pese kiitospäivän kalkkunaasi
2. Vältä ristikontaminaatiota
- Erota raaka ruoka ruoasta, jonka valmistat
- Käytä kahta eri leikkuulautaa: toinen raakaruoalle, jota ei kypsennetä, ja toinen kypsennettävälle ruoalle
- Älä aseta kypsennettyä lihaa lautasille tai pinnoille, joilla liha istui vielä raakana
Opi kuinka välttää ristikontaminaatio ruoanlaiton aikana tästä lyhyestä videosta >>
3. Keitä ruoka oikein
- Älä luota näkösi määrittämään, onko liha kypsennetty kunnolla - vain lihan takia näyttää ei tarkoita, että se on kypsennetty
- Varmista, että kastike, keitto ja kastike kuumenevat kiehuvaksi, kun lämmität uudelleen
- Älä koskaan käytä raakaa evästeen taikinaa
FDA ehdottaa seuraavaa: ”Aseta ruoka -lämpömittari reiteen ja siiven sisäosaan ja rinnan paksuimpaan kohtaan. Turkki on turvallinen, kun lämpötila saavuttaa 165 astetta F. Jos kalkkuna on täytetty, täytteen lämpötilan tulisi olla 165 astetta F. ”
4. Käsittele täytettä varovasti
- Täytä täytteet oikeaan aikaan: juuri ennen linnun kypsentämistä
- Keitä täyte vähintään 165 asteeseen. - joko kalkkunan sisällä tai ulkona
- Täytä kalkkuna kevyesti
Suuren päivän jälkeen
Olettaen, että olet noudattanut perusasioita valmistellessasi kiitospäivän ateriaÄlä unohda, että on tärkeää käsitellä ruokaa oikein aterian päätyttyä. Noudata näitä elintarviketurvallisuusvinkkejä välttääksesi kiitospäivän jäämien muuttumista bakteerien lisääntymisalueiksi.
- WebMD kertoo, että "vaara -alue" on välillä 40 ja 140 astetta F. - mikä tarkoittaa sitä, että jos ruokasi seisoo näissä lämpötiloissa liian kauan, se on vaarassa saastua bakteereista, jotka voivat levitä.
- Älä jätä ruokaa huoneenlämpöön enintään kahteen tuntiin. Jos satut olemaan isoäidin luona ja hän pitää lämmittimen pyörittämisestä, ruoka ei saa olla huoneenlämmössä yli tunnin ajan, kun huoneen lämpötila on 90 astetta F. tai suurempi.
- Mitä nopeammin saat kiitospäivän jäämät jääkaappiin, sitä parempi. Ruoan ei tarvitse antaa jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen jääkaappiin siirtämistä.
- Jaa kiitospäivän jäännökset pieniin, mataliin astioihin jääkaapissa säilytettäväksi.
Kun epäilet…
…heittää ulos. Tiedämme, tiedämme. Kuka haluaa heittää pois nämä herkulliset ruoat? Niin teet, kunhan et halua viettää muutamaa päivää käpertyneenä kylpyhuoneen lattialla. Jos et syö oikein varastoitua kalkkunaa kolmeen päivään ja kastiketta kahteen, heitä se.
Lisäksi, jos olet unohtanut veneen näiden elintarviketurvallisuusvinkkien avulla ja et ole jäähdyttänyt kiitospäivän jäämiäsi oikein kahden tunnin ikkunassa, heitä ne roskakoriin. Parempi jättää väliin tuo fantastinen kaloripitoinen jäämävoileipä kuin kestää ruokamyrkytys.
Muista noudattaa näitä elintarviketurvallisuusvinkkejä. Ruokaperäiset sairaudet ovat parhaimmillaan kurjia ja pahimmillaan vakavia tai hengenvaarallisia.
Lisää elintarviketurvallisuudesta
5 elintarviketurvallisuutta koskevia myyttejä kumottiin
Vinkkejä elintarviketurvallisuuden arvioimiseen sähkökatkon jälkeen
Ruokaturvallisuusvinkkejä ulkomaille matkustamiseen
