Aloita aamu terveillä, rapeilla gluteenittomilla banaanimuffineilla-SheKnows

Muffinit voivat osoittautua kuiviksi, ja ne voivat joskus sisältää enemmän ei-terveellisiä ainesosia kuin luulet. Tämä resepti tarjoaa ravitsemusbonuksen quinoalta (kyllä, quinoa!) Rakastetulle herkulle.

Aiheeseen liittyvä tarina. Giada De Laurentiisin gluteeniton sitruunan unikko-leipä on kirkas ja pirteä herkku kaiken loman jälkeen

Mikään ei sano herkullista, kuten kosteat muffinit makealla ja rapealla täytteellä. Tässä reseptissä gluteenittomille kirnupiimälle, banaanille ja quinoa-muffineille, joissa on murennettu päällyste, on lisätty hieman hyvää: quinoa (se sisältää runsaasti kuituja, proteiineja ja rautaa). Älä koskaan pelkää, koska nämä muffinit ovat kaikkea muuta kuin pehmeitä tai kuivia.

Huomautus: Gluteenia löytyy monista eri elintarvikkeista ja tuotteista, ketsupista soijakastikkeeseen, karkkeihin ja mausteisiin. Vaikka SheKnows yrittää varmistaa, että nämä reseptit ovat gluteenittomia, lue huolellisesti kaikkien näihin resepteihin käyttämiesi elintarvikkeiden ja elintarvikkeiden ainesosien etiketit varmistaaksesi, että ne ovat myös gluteenittomia.

Gluteenittomat kirnupiimä-, banaani- ja quinoa-muffinit murusella täytteen reseptillä

Quinoa lisää kosteutta näihin muffineihin ja annoksen hyvää ravintoa sekoitukseen, joka ei poista makua. Laitoin saksanpähkinät taikinaan ja murusekastikkeeseen. Voit jättää ne taikinasta halutessasi, mutta mielestäni ne lisäävät hienoa tekstuuria muruselle. Tämä resepti vaatii myös kirnupiimää (kosteille, pörröisille muffineille), mutta jos sinulla ei ole käsillä, voit tehdä oman. Lisää vain 1 rkl sitruunamehua tai etikkaa 1 kuppiin maitoa ja anna seoksen seistä 5-10 minuuttia ennen käyttöä.

Saanto 16

Valmistusaika: 10 minuuttia | Paistoaika: 24 minuuttia | Lepoaika: 10 minuuttia | Kokonaisaika: 44 minuuttia

Ainekset:

Muffinsseille

• 2 kuppia gluteenitonta yleisjauhoa
• 1 tl gluteenitonta leivinjauhetta
• 1/2 tl ruokasoodaa
• 1/2 tl ksantaanikumia
• 1/2 tl jauhettua kanelia
• 1/4 tl suolaa
• 2 munaa, kevyesti vatkattuina
• 1/4 kuppi kasviöljyä
• 1/4 kuppi hunajaa
• 2/3 kuppia ruskeaa sokeria, pakattu
• 1-1/2 kuppia keitettyä quinoaa
• 1/4 kuppi kirnupiimää
• 2 keskikokoista banaania, soseutettuna
• 1/2 dl hienonnettua saksanpähkinää

Murskattua täytettä varten

• 3 rkl hienonnettua saksanpähkinää
• 2 rkl gluteenitonta yleisjauhoa
• 3 rkl ruskeaa sokeria
• 2 rkl kylmää voita, leikattu kuutioiksi

Ohjeet:

Muffinsseille

1. Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Vuoraa 16 muffinssikuppia paperi- tai silikonivuorilla. Aseta sivuun.
2. Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, ruokasooda, leivinjauhe, ksantaanikumi, suola ja kaneli.
3. Yhdistä isossa kulhossa munat, kasviöljy ja hunaja. Sekoita tasaiseksi. Lisää ruskea sokeri ja sekoita hyvin. Lisää kvinoa, kirnupiimä ja banaani kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
4. Lisää kuiva seos vähän kerrallaan märään seokseen sekoittaen, kunnes se on yhdistetty. Taita pähkinät joukkoon.
5. Lusikoi seos muffinssikuppeihin, noin 3/4 yläreunasta.

Murskattua täytettä varten

1. Lisää pieneen kulhoon kaikki ainekset ja sekoita haarukalla. Yhdistä voi pienemmiksi paloiksi sormillasi.
2. Jaa seos tasaisesti ja lusikoi muffinsitaikinan päälle.
3. Paista muffinsseja 18–24 minuuttia tai kunnes keskikohtiin asetettu hammastikku tulee puhtaana.
4. Anna muffinssien jäähtyä noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Nauti näistä terveellisistä, maukkaista muffineista.

Lisää gluteenittomia reseptejä

Grillattua pihvisalaattia aurajuustolla ja karamellisoidulla sipulilla
Gluteenittomat päärynä- ja auringonkukansiemenmuffinit hunaja-kermakuorrutteella
Gluteenittomia maustettuja katkarapuja ja guacamole-soppeja