Öljyttömän ruokavalion syömisen ei tarvitse olla vaikeaa näiden älykkäiden korvikkeiden ansiosta. Yrität sitten siirtyä pois perinteisesti jalostetuista rasvalähteistä tai katsella triglyseridejäsi alla olevat öljyttömät ruoanlaitto-osat auttavat sinua luomaan terveellisiä ja maukkaita aterioita turvautumatta luonnokselliseen, vähärasvaiseen pakkaukseen elintarvikkeita.
1. Liemi
Saatat olla tottunut antamaan paistinpannullesi pyörteisen oliiviöljyä ennen vihannesten ja lihan keittämistä, mutta voit käyttää sen sijaan kasvis- tai kananlientä. Kuumenna muutama ruokalusikallinen kuplivaksi, lisää sitten kasvikset ja liha. Avain tarttumisen estämiseksi on sekoittaa usein, ja voit lisätä pieniä määriä lientä myös pannun kiillottamiseen.
2. Vesi
Kuten liemessä, voit paistaa kasviksia muutamassa ruokalusikallisessa vettä, jotta ne eivät tartu pannuun. Voit lisätä paahtopannuun vettä estääksesi paahtamisen, kun kypsennät korkealla lämmöllä. Vettä voidaan käyttää myös yksinkertaisesti öljyn korvaamiseen kastikkeissa ja salaattikastikkeissa, vaikka rakenne on ohuempi kuin alkuperäisessä reseptissä.
3. Mehu
Tuoreita hedelmä- ja vihannesmehuja voidaan käyttää öljyn sijasta esimerkiksi salaattikastikkeissa. Se korvaa öljyn tilavuuden, sisältää enemmän runkoa kuin tavallinen vesi ja lisää makua samanaikaisesti. Kokeile tomaattimehupohjaista italialaista kastiketta tai sitrushedelmää sisältävää appelsiinimehua ja vadelma-vinaigretteä pinaattisalaattiin mansikoilla ja vuohenjuustolla.
4. Makeuttamaton omenakastike
Omenakastiketta voidaan käyttää suhteessa 1: 1 öljyn tilalle monissa leivonnaisissa, kuten muffineissa ja kakkuissa. Vältä omenakastikkeen käyttöä öljyn korvikkeena tiheämmissä leivonnaisissa, kuten browniessa ja evästeissä - se voi tehdä niistä murenevia eikä karheita, rapeita tai rapeita.
5. Banaani
Tiheemmille leivonnaisille, kuten brownieille, banaani on loistava öljyn korvike. Se on paksumpi, karkeampi rakenne kuin omenakastike, joten se on parempi valinta rikkaille makeisille. Useimmissa tapauksissa voit vaihtaa öljyn 1: 1 -suhteella.
Bonus: Lisää happoa (kuten kirnupiimää) tai hieman ylimääräistä sokeria leivonnaisiin, kun käytät öljyn korviketta. Tämä auttaa "pehmentämään" taikinan koostumusta, jotta herkut eivät tule koviksi.
6. Avokado
Sekoita tai soseuta avokado, ja voit käyttää sitä öljyn tai voin korvaamiseen monenlaisissa elintarvikkeissa. Avokado sopii erinomaisesti voin korvikkeeksi evästeissä (kokeile puolet avokadosta, puolet banaanista öljy, jota vaadittiin alkuperäisessä reseptissä), ja suklaaleivät leivonnaiset peittävät erityisesti avokadon maun hyvin. Voit käyttää soseutettua avokadoa lisäämään vartaloa myös öljyttömiin salaatinkastikkeisiin. Voit myös kokeilla murskata avokadon pienellä suolalla ja sitruunamehulla, jotta voit käyttää sitä leivän päällä paahtoleipällä voin sijaan.
Huomautus: Avokado voi saada leivonnaiset ruskistumaan nopeammin, joten sinun on ehkä alennettava uunin lämpötilaa hieman. Huomaa myös, että minkä tahansa öljyn korvaamisen käyttäminen evästeissä johtaa yleensä kakkuiseen tai pureskelevaan eikä rapeaan herkkuun.
7. Kotitekoista pähkinämaitoa
Runsas, kotitekoinen pähkinämaito on täydellinen korvike tomaattikeittoon tihkuvaan oliiviöljyyn tai antaa silkkisen koostumuksen kermakastikkeelle voin sijaan. Sekoita vain 1 kuppi pähkinöitä (liotettu yön yli) 4 kuppiin vettä ja siivilöi sitten kangasliinan tai pähkinämaitopussin läpi. Jos haluat paksumpaa maitoa, vähennä käytetyn veden määrää.
8. Puhdistettua silkkistä tofua
Resepteissä, jotka vaativat öljyä emulgointiaineeksi (kuten kermaisissa salaattikastikkeissa), kokeile käyttää silkkistä tofua. Saat ylellisen, sileän rakenteen ilman ylimääräistä rasvaa.
9. Bonusvinkki: Esilämmitä pannu
Paistaminen tai paahtaminen, pannun esilämmitys auttaa estämään ruoan tarttumisen astioihin. Paahdettaessa vuoraa pannu leivinpaperilla, jotta saat lisättyä tarttumatonta. Ja jos olet sitoutunut öljyttömään ruoanlaittoon, sijoittaminen (ja huolehtiminen asianmukaisesti!) Tarttumattomasta paistinpannusta ei myöskään ole huono idea.
Syö terveellisemmin
7 Vinkkejä ruoanlaittoon ja kevyempään syömiseen loman jälkeen
Top 10 lihattoman maanantain reseptiä vuonna 2014
10 hedelmää, joita olet syönyt väärin, ja kuinka tehdä se oikein
