Vähärasvainen kesäjoulun vanukas-SheKnows

Juhli kauden ruokaa tänä jouluna terveellisellä, raikkaalla ja elinvoimaisella kesäpudingilla, jossa on vähärasvaista maustekastiketta.

Aiheeseen liittyvä tarina. Jamie Oliverin muna- ja mangolevyt ovat uusi brunssi -pakkomielteemme

Kuka tarvitsee tänä kesänä niin paljon tuoreita hedelmiä, kuka tarvitsee raskaan kuivatun hedelmän vanukan joulun aikaan? Vaahdota tänä vuonna kaunis ja eloisa kesävanukas, joka on täynnä makua, vähärasvainen ja joulunvärinen käynnistystä varten!

Terveellinen kesävanukas

Ainekset:

• 4 nippua mansikoita, neljäsosa
• 300 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä vadelmia
• 300 grammaa tuoreita tai jäädytettyjä mustikoita
• 1/2 dl tomusokeria
• 1/2 dl granaattiomenamehua
• 7–8 viipaletta tuoretta valkoista leipää, kuoret poistettu (brioche on hienoa, mutta mikä tahansa valkoinen leipä kelpaa)

Ohjeet:

1. Vuoraa keskikokoinen vanukas- tai lasikulho tarpeeksi muovisella kääreellä ripustamaan kulhon reunoille noin 5 senttimetriä.
2. Vuoraa kulhon pohja leipäviipaleilla ja pakkaa tukevasti pohjaan. Jatka sitten leivän vuoraamista kulhon reunoille, päällekkäin jokaisen viipaleen kanssa, kunnes kulhon koko sisäpuoli on peitetty leivällä.
3. Yhdistä seuraavaksi marjat, sokeri ja mehu keskikokoisessa kattilassa ja sekoita miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on liuennut.
4. Siivilöi mehu hedelmistä (säilytä mehu, tarvitset sitä myöhemmin) ja kaada sitten hedelmät leivän peittämään kulhoon. Kaada kulhoon niin paljon mehua, että se peittää melkein hedelmät ja varmista, että mehut valuvat leivän päälle saadaksesi kauniin marjan värin.
5. Peitä hedelmän yläosa lisää leipää, kaada päälle juuri niin paljon mehua, että se peittää leivän, ja kääri sitten päällinen kääreellä. Peitä kulho lautasella, joka sopii täydellisesti päälle, punnitse se sitten tölkillä ja jäähdytä yön yli.
6. Kun vanukas on kypsynyt, irrota se varovasti kulhosta, viipaloi ja tarjoa maustetun vaniljakastikkeen kanssa.

Vähärasvainen maustettu vaniljakastike

Ainekset:

• 2 kuppia vähärasvaista maitoa
• 1 vaniljatanko, halkaistu pituussuunnassa
• 1 tl jauhettua kanelia
• 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
• 1/4 kuppia tomusokeria
• 2 tl vaniljakastikejauhetta
• 1 iso muna

Ohjeet:

1. Kaada maito ja mausteet keskikokoiseen kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä.
2. Vaahdota vaniljakastikejauhe ja sokeri pienessä kulhossa, lisää muna ja vatkaa kunnes seos on hyvin sekoittunut.
3. Vatkaa kuuma maito vähitellen munaseokseen ja palauta vaniljakastike kattilaan koko ajan sekoittaen keskilämmöllä, kunnes vaniljakastike sakeutuu.
4. Tarjoile kuumana tai kylmänä kesävanukan päällä.

Lisää jouluideoita

DIY Advent -kalenteri
3 erittäin makeaa joulukuppia
Tee oma joulukuusi